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Cayuse Vineyards - Walla Walla Valley Cailloux Vineyard Syrah 2018

USA • Walla Walla Valley • Rouge

396,00€ TTC
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Description

Cayuse Vineyards, niché dans la Walla Walla Valley aux États-Unis, est réputé pour ses vins rouges expressifs et profonds. Le Cailloux Vineyard Syrah 2018 est une expression pure du terroir unique de la région. Ce vin rouge séduit par sa richesse aromatique et sa structure élégante, reflétant la passion et le savoir-faire du domaine. Un incontournable pour les amateurs de vins américains de caractère.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Cailloux Vineyard Syrah 2018 est d'un rouge profond et intense. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. La bouche est ample et soyeuse, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte aromatique riche et complexe. Un vin rouge d'exception, reflet d'un terroir unique.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, du gibier ou des plats épicés de la cuisine méditerranéenne.
Producteur

Producteur

Le Cailloux Vineyard est situé au cœur de la Walla Walla Valley, une région viticole de l'État de Washington réputée pour son climat continental sec et ses sols uniques. Le terroir de ce vignoble est caractérisé par des sols caillouteux, composés de galets roulés et de sédiments calcaires. Ces sols bien drainés favorisent une maturation optimale des raisins et contribuent à la concentration et à la complexité des vins. L'exposition au soleil et les variations de température entre le jour et la nuit permettent de développer des arômes riches et une acidité équilibrée.

Propriétaire et histoire

Christophe Baron, fondateur et propriétaire de Cayuse Vineyards, est un vigneron passionné et visionnaire. Originaire de Champagne, il a été séduit par le potentiel du terroir de Walla Walla Valley et a décidé d'y implanter son domaine. Sa philosophie repose sur le respect de l'environnement, la biodynamie et la recherche de l'expression la plus pure du terroir. Il est aujourd'hui considéré comme l'un des pionniers de la viticulture américaine et ses vins sont reconnus dans le monde entier.

Vinification et élevage

La vinification chez Cayuse Vineyards est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect de la tradition et de l'expression du terroir. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins. La fermentation se déroule en cuves de béton, avec des levures indigènes, afin de préserver l'authenticité des arômes. L'élevage est réalisé en fûts de chêne français, pendant une période prolongée, permettant au vin de développer sa complexité et sa finesse. Aucune filtration n'est effectuée avant la mise en bouteille, afin de conserver toutes les qualités du vin.

L'avis de l'équipe

Une syrah américaine qui rivalise avec les plus grands crus de la vallée du Rhône, un vin d'une profondeur et d'une élégance rares.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2023 à 2035

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Épicé