Prieuré Saint Jean de Bébian 2017

fruité épicé complexe

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Le domaine

Le Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian se situe à Pézenas et il est l'un des plus anciens du Languedoc. Les moines plantent les premières vignes autour du prieuré en 1152 !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	Languedoc
Couleur :	Rouge
Millesime :	2017

Culture :	Raisonnée
Cépages :	45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mourvèdre
Apogée :	2023 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Sur les plus anciennes terres de culture du vin, cette propriété est devenue incontournable. Vin de garde par excellence, il mérite quelques années avant de révéler tout son potentiel.

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Notes de dégustation

Prieuré Saint Jean de Bébian 2017 est un vin idéal pour la garde. Il allie à la fois puissance aromatique et structure. Le vin est charnu sur de charmantes notes fruitées.

Accords mets-vin et Service

Un vin de caractère qui accompagnera à merveille des mets goûteux comme du gibier ou encore de la viande rouge

Vignoble

Le vignoble de 32 hectares s'étend sur 4 communes et est réparti en 42 parcelles! La moyenne d'âge des vignes est de 31 ans dont 3 hectares de grenache plantés en 1925. Le vignoble entame sa certification en culture biologique.

Sol

Sols arides et caillouteux composés d'argile, de calcaire et de siliceux (galets et marbre)

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en cuve inox et béton
- Macération longue de 6 à 9 semaines
- Elevage en barriques bourguignonnes (2.28 hl) et demi-muids (6hl) durant 9 à 18 mois

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Prieuré Saint Jean de Bébian 2017