E. Guigal 2016

Notes de dégustation

Une cuvée qui s'améliore d'année en année ! Un petit bijou de l'appellation Hermitage qu'on aime à déguster pour ses notes de cerises généreuses et de chocolat. Puissance et finesse se révèlent pour une vin harmonieux : une vraie réussite au potentiel de garde prometteur! 

Accords mets-vin et Service

Pièces de boeuf, daubes, côtelettes d'agneau accompagnées de morilles et de truffes

Vignoble

Vignoble sur l'appelation Hermitage sur des sols calcaires argilo-limoneux et sablo-graveleux.

L'âge moyen des vignes est de 30 ans.

Rendement de 35 hl/hectares avec une production moyenne de 35 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, avec tries des raisins puis pigeages réguliers. Contrôle des températures de fermentations dans des cuves inox durant 3 semaines. L'élevage dure 36 mois environ en fûts de chêne (50% neufs).

Potentiel de garde

A boire à partir de 2020
A garder jusqu'en 2026