Domaine des Aurelles 2015

Notes de dégustation

Nous tombons immédiatement sous le charme du nez de Solen franc, expressif et suave. La bouche est très séduisante et offre des fruits juteux et intenses. Les tannins sont fins, la finale est interminable avec une belle fraîcheur et une belle intensité. Quel beau moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée autour de 15°C après au moins une heure d'ouverture. A servir sur des petits farcis, une daube provençale ou du canard. 

Vignoble

Le vignoble se trouve sur l'appellation Pézenas-Languedoc, sur un vignoble cultivé en biodynamie, dans le plus grand respect du terroir. Les vignes se trouvent en coteaux, sur des terrasses sablo graveleuses et des éboulis basaltiques. 

Vinification et élevage

Les vins sont élevés en cuve pendant au moins 48 mois puis en bouteille avant la mise sur le marché.

Propriétaire(s) et histoire

Basile et Caroline Saint Germain mènent le domaine avec talent depuis 1995. Ce couple de passionnés attache une grande importance aux détails et vinifie avec passion et beaucoup de talent. Leur maîtrise et leur savoir-faire permettent aux cuvées de s'inscrire au sommet des vins du Languedoc.