Domaine d'Eole

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Les iconiques

  • Domaine d'Eole - Eole rosé 2023 - Coteaux d'Aix-en-Provence

      Domaine d'Eole - Eole rosé 2023 - Coteaux d'Aix-en-Provence

      Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Rosé

      Prix habituel 78,00€ TTC
      Prix promotionnel 78,00€ TTC Prix habituel 87,00€
      Prix unitaire 13,00€ / unité

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    • Domaine d'Eole - Eole Rouge 2020 - Coteaux d'Aix-en-Provence

        Domaine d'Eole - Eole Rouge 2020 - Coteaux d'Aix-en-Provence

        Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Rouge

        Prix habituel 93,00€ TTC
        Prix promotionnel 93,00€ TTC Prix habituel
        Prix unitaire 15,50€ / unité

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      • Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2015 - Coteaux d'Aix-en-Provence

          Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2015 - Coteaux d'Aix-en-Provence

          Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Rouge

          Prix habituel 174,00€ TTC
          Prix promotionnel 174,00€ TTC Prix habituel
          Prix unitaire 29,00€ / unité

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        • Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2018 - Coteaux d'Aix-en-Provence

            Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2018 - Coteaux d'Aix-en-Provence

            Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Rouge

            Prix habituel 156,00€ TTC
            Prix promotionnel 156,00€ TTC Prix habituel
            Prix unitaire 26,00€ / unité

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            Produit indisponible

          • Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2019 - Coteaux d'Aix-en-Provence

              Domaine d'Eole - Cuvée Léa 2019 - Coteaux d'Aix-en-Provence

              Provence-Alpes-Côte d’Azur • Coteaux d'Aix-en-Provence • Rouge

              Prix habituel 174,00€ TTC
              Prix promotionnel 174,00€ TTC Prix habituel
              Prix unitaire 29,00€ / unité

              En stock

              Produit indisponible

            l’histoire du Domaine d'Eole

            Le Domaine d'Eole

            L'ÉPOPÉE D’HOMMES DE VIGNES

            C’est au cœur de la Provence des années 1990 que débute l’histoire du domaine d'Eole. Christian Raimont s’associe avec Mathias Wimmer (œnologue de profession), pour acheter les vignes en 1993. Dès le début de cette aventure, un point d’honneur est mis à la viticulture du vignoble en bio uniquement. Composé d’une équipe dynamique et investie, le domaine d’Eole obtient la certification agriculture biologique d’Ecocert en 1996.

            Dans la mythologie grecque, Eole est le maître des vents. Il accompagne et soutient Ulysse dans son entreprise. Aujourd'hui, ce Dieu grec, aide également le domaine éponyme, à réaliser des vins toujours plus qualitatifs.

            En 2017, Marc Rebouah devient propriétaire et le domaine continue d'être géré par Matthias Wimmer.

            Le vignoble d'Eole

            UN VENT ENTHOUSIASTE SUR LES COTEAUX DE PROVENCE

            Situé en Provence, au pieds des Alpilles, le domaine s’étend sur 30 hectares. Le vignoble est en appellation Côteaux d’Aix-en-Provence et bénéficie du mistral et d'un fort ensoleillement.

            Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Rolle et Mourvèdre sont autant de cépages qui se partagent des sols composés de galets calcaires et d’argiles. Aucun intrant phytosanitaire n’est employé par le domaine. Des traitements plus naturels et respectueux de l’environnement sont utilisés pour préserver les sols. Un travail minutieux est accompli en surface pour désherber.

            Afin d’assurer l’épanouissement de l’ensemble des ceps, la taille s’effectue en Gobelet (pour le mourvèdre) et en Cordon de Royat (pour les autres cépages).

            La vinification

            NE FAIRE QU’UN AVEC LA PROVENCE

            Le style méditerranéen aux influences rhodaniennes offre aux cuvées de rosé (55%), de rouge (35%) et de blanc (10%), une typicité et une signature remarquable.

            Le processus de vinification se déroule de manière traditionnelle :

            • Vendanges manuelles
            • Egrappage total
            • Foulage léger
            • Remontage fréquent
            • Elevage en cuve inox puis en barriques

            Les vins du domaine d'Eole surprennent par leur justesse, tant dans les rosés que dans les rouges.