A la découverte du monde du vin

Tous les deux ans se tient à Montpellier le Salon Vinisud. Réservé aux vins du sud de la France, ce salon connait un développement remarquable, tout comme Millésime Bio, qui le précède de quelques semaines. Notre équipe de dégustation Cavissima s’est rendue sur ce salon et partage avec vous ses impressions et ses coups de cœur.Lire la suite

Palette : l’une des plus petites appellations de France. Un micro-terroir de 42ha niché sous la Montagne Sainte-Victoire à deux pas d’Aix-en-Provence. On connaissait déjà le Château Simone, fleuron de l’appellation avec ses 20ha, découvrez maintenant le Château Henri Bonnaud (16ha), un outsider qui n’a pas fini de faire parler de lui.Lire la suite

De passage à Bordeaux, j’ai profité de l’occasion pour accompagner un groupe de clients Cavissima à la découverte du Château Smith Haut Lafitte. C’est l’occasion de faire un point sur l’état de la vendange et de vérifier ce que nous promet ce Bordeaux 2015…Lire la suite

Partons à la découverte de ce vin qui séduit par sa régularité depuis plusieurs décennies. Grand Cru Classé distingué par les grands critiques, Château Fonplégade c’est aussi la richesse d’un passé, ou encore une culture biologique respectueuse de la vigne sur les terres de Saint-Emilion. En route !Lire la suite

Aujourd’hui nous saluons le Domaine de François Chidaine, dont les vins procurent un plaisir inouï. A l’heure où des démarches procédurières mettent à mal le fruit de nombreuses années de travail et de passion, François Chidaine annonce qu’il ne baisse pas les bras. Nous souhaitons rendre hommage à son courage et à son talent, et nous vous proposons de découvrir ses millésimes 2014. Crédit photographique © Domaine François CHIDAINE  Lire la suite

L’appellation Volnay compte de très nombreux vignerons décidés à faire bouger les lignes. Nous nous étions rendus il y a deux ans au Domaine Delagrange et avions pu déguster des cuvées remarquables de fraîcheur et de fruit. Accompagnez-nous cette fois-ci au Domaine de La Pousse d’Or, en plein cœur du village.Lire la suite

Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, dans laquelle nous vous ferons régulièrement découvrir des blogs vin intéressants. Voici le troisième opus de notre rubrique.  #3: Les 5 du Vin Les 5 du vin est un blog qui connait plusieurs particularités: – Tout d’abord, chaque jour un nouvel article apparait, ce qui est assez rare dans le monde des blogs. – Ensuite, comme le nom indique, derrière le blog se trouve 5 auteurs qui prennent parole tour à tour.Lire la suite

Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, dans laquelle nous vous ferons régulièrement découvrir des blogs vin intéressants.  #2: Emmanuel Delmas Sa mission ? Réparer le lien rompu entre le vigneron et le consommateur, rendre le vin accessible à tous. Ses outils ? Un blog de qualité, des formations, des dégustations, des conférences et l’écriture. Sa motivation ? Être au service du vin, des producteurs et des consommateurs, pour son plus grand plaisir. Avec plus d’une centaine de portraitsLire la suite

Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, où nous vous ferons découvrir régulièrement de nouveaux blogs vin. #1 Miss Glouglou: la plus accessible Miss Glouglou n’est ni sommelière ni œnologue, mais sa passion c’est le vin (avec modération). Son but: parler de vin sans rendre ses articles trop compliqués. Sa seule obligation: ne pas trop prendre cette boisson au sérieux. Pédagogue et passionnée, ses articles et vidéos sont intéressants, facile à lire. Une fois plongé dans les archives deLire la suite

Cela faisait pas mal de temps que je souhaitais revisiter les Châteaux de la Loire et goûter aux plaisirs de la gastronomie locale sans oublier les fameux Vouvray que j’apprécie tant. La chose est faite avec la visite du domaine Huet, un incontournable de l’appellation. Situées sur les hauteurs de la falaise dominant la Loire, le vignoble de Vouvray n’est finalement qu’à quelques encablures de Tours. Ici le sous-sol est avant tout calcaire avec bien évidemment ce fameux tuffeau dans lequel on a extrait la pierre des Châteaux, mais aussiLire la suite