A la découverte du monde du vin

Méo-Camuzet : perle rare et majestueux représentant de la Côte-de-Nuits   Nous terminons notre visite des domaines Bourguignon par un majestueux représentant de la Côte-de-Nuits : Méo-Camuzet. La visite était très agréable et la dégustation sans conteste, délicieuse sur les millésimes 2017 et 2016 ! Nous terminons cette jolie journée au cœur de la Côte-de-Nuits, avec un domaine emblématique et mondialement connu : Méo-Camuzet ! Entre les parcelles de la Tâche et de Romanée Saint-Vivant, Méo-Camuzet profite d’un très bel emplacement. Entre les fûts du millésime 2017 et directement sur ceux-ci,Lire la suite

Le domaine de la Vougeraie : la biodynamie dans les gènes   Dans le courant du mois de juillet, Cavissima a eu le privilège de découvrir plusieurs domaines en Bourgogne. Parmi ces domaines, nous avons poussé les portes d’une propriété emblématique en biodynamie : le Domaine de la Vougeraie. C’est à travers une visite et une dégustation pour le moins remarquables, que nous avons succombé à ce prestigieux domaine. Nous avons débuté notre visite des domaines en Bourgogne par la Domaine de la Vougeraie, à Premeaux-Prissey. Mme Poillot, la directriceLire la suite

Le domaine Jean-Louis Trapet : l’histoire d’une famille passionnée et passionnante   Sur les routes de Bourgogne, nous poursuivons notre visite avec la découverte d’un domaine passionnant : le Domaine Jean-Louis Trapet. Entre la découverte de la maison d’hôte et l’accueil chaleureux du père, Jean Trapet, nous avons véritablement été conquis. Tout d’abord, nous découvrons la maison d’hôte du Domaine Jean-Louis Trapet à Gevrey-Chambertin. Un très joli moment. Le mélange de cuisine typique de la Bourgogne ainsi que de vins somptueux du Domaine Trapet de Gevrey-Chambertin et de Riquewirh (Alsace) nous comble. CeLire la suite

Au coeur des plus belles maisons de la Bourgogne : Vougeraie, Trapet et Méo-Camuzet   C’est en ce joli jour de juillet, que nous avons poussé les portes des plus belles maisons viticoles de la Bourgogne. Parmi elles, le Domaine de la Vougeraie, le Domaine Jean-Louis Trapet et une jolie pépite, Méo Camuzet. C’est à travers ces découvertes que nous retrouvons toute la richesse et la complexité des terroirs de la Bourgogne. Ces découvertes nous laissent voir tout le charme de cette région qui regorge de merveilles et que l’onLire la suite

A la découverte de Saint-Romain avec le Domaine Henri & Gilles Buisson   Le Domaine Henri & Gilles Buisson, au cœur du village de Saint-Romain, dans le sud de Beaune, nous a accueillis chaleureusement cette semaine. Nous avons pu découvrir toute l’histoire de cette appellation Saint-Romain regorgeant de cuvées très qualitatives qui en surprendront plus d’un ! Tout d’abord, il faut savoir que Saint-Romain est une appellation qui s’étend sur 120 hectares et qui possède sa propre vallée orientée Nord-Sud. Outre cela, le village abrite une star locale : la tonnellerie FrançoisLire la suite

Le merveilleux nouveau cuvier du Domaine Faiveley   Le 18 juin 2018 nous avons eu l’honneur et le privilège de découvrir le nouveau chai du Domaine Faiveley. Une visite grandiose pour les yeux et pour les papilles. Un grand merci au domaine de nous avoir donné la possibilité de visiter ce lieu emblématique au cœur de Nuits-Saint-Georges. Après 2 ans et demi de rénovation de la bâtisse familiale du 19ème siècle, le Domaine Faiveley nous ouvre les portes de leur nouvelle cuverie. Dès l’entrée, on nous dirige d’abord dans le nouveau cuvier.Lire la suite

Tous les deux ans se tient à Montpellier le Salon Vinisud. Réservé aux vins du sud de la France, ce salon connait un développement remarquable, tout comme Millésime Bio, qui le précède de quelques semaines. Notre équipe de dégustation Cavissima s’est rendue sur ce salon et partage avec vous ses impressions et ses coups de cœur.Lire la suite

Palette : l’une des plus petites appellations de France. Un micro-terroir de 42ha niché sous la Montagne Sainte-Victoire à deux pas d’Aix-en-Provence. On connaissait déjà le Château Simone, fleuron de l’appellation avec ses 20ha, découvrez maintenant le Château Henri Bonnaud (16ha), un outsider qui n’a pas fini de faire parler de lui.Lire la suite

De passage à Bordeaux, j’ai profité de l’occasion pour accompagner un groupe de clients Cavissima à la découverte du Château Smith Haut Lafitte. C’est l’occasion de faire un point sur l’état de la vendange et de vérifier ce que nous promet ce Bordeaux 2015…Lire la suite

Partons à la découverte de ce vin qui séduit par sa régularité depuis plusieurs décennies. Grand Cru Classé distingué par les grands critiques, Château Fonplégade c’est aussi la richesse d’un passé, ou encore une culture biologique respectueuse de la vigne sur les terres de Saint-Emilion. En route !Lire la suite