A la découverte du monde du vin

Escapade en Terre Bourguignonne – Rencontre avec Sylvie Esmonin Au détour d’une escapade en Bourgogne, nous sommes partis à la découverte d’une “petite” productrice sur l’appellation Gevrey-Chambertin : Sylvie Esmonin. À travers le récit de cette rencontre et des dégustations associées, Cavissima.com vous invite à un savoureux voyage au coeur du terroir Bourguignon. 16 novembre 2018, avant 9h – Le Départ   Au beau milieu de l’automne, le froid s’est ancré dans notre belle région lyonnaise. Il est à peine 8h45, la brume nous entoure, de la buée sort de nosLire la suite

À la découverte du Beaujolais   A l’approche du Beaujolais Nouveau (15/11/2018), Cavissima souhaite vous présenter une partie passionnante du vignoble français souvent trop peu mis en avant : le Beaujolais. I. Une région sous-côtée Le vignoble du Beaujolais tire sa notoriété du Beaujolais Nouveau. Le Beaujolais Nouveau est le premier vin de l’année, dévoilé le 3e jeudi du mois de Novembre (15/11 en 2018), que l’on boit entre amis sur des charcuteries lyonnaises. Les vins du Beaujolais sont produits sur les départements du Rhône et de la Saône-et-Loire. LeLire la suite

Voyage au pays du Trimbach Si vous n’êtes pas encore amateur de grand vin d’Alsace, ne passez pas votre chemin. Découvrez-ici une maison hors du commun. Un domaine exceptionnel trop méconnu en France, et qui pourtant incarne l’excellence à la française. Les vins de la Maison Trimbach sont présents dans tous les restaurants étoilés de la terre ! Cavissima est l’un des rares distributeurs de cette Maison en France et fier de vous en parler.     Rencontre avec une Grande Maison d’Alsace En ce samedi d’octobre 2018, le soleil brilleLire la suite

De Pichon Lalande à Pichon Comtesse   Lors de la dégustation des Bordeaux Primeurs 2017, Juliette Théry et moi-même avons poussé la porte de plusieurs Châteaux à Pauillac. Parmi eux, Pichon Baron et Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Une seule rue sépare les deux Châteaux. Leurs vignobles sont mitoyens et présentent à priori peu de différences.  Seul le travail de l’homme, ses décisions et son outil de vinification font la différence. Et cette année-là, nous avons clairement eu un coup de cœur pour le vin de la Comtesse. Il nousLire la suite

C’est sous un soleil resplendissant que nous nous rendons pour la première fois au Domaine de l’Arlot. Situé à quelques kilomètres au sud du village de Nuits-Saint-Georges, nous redécouvrons avec grand plaisir les vins du Domaine de l’Arlot qui expriment avec brio la typicité des grands terroirs de Bourgogne. Clos de l’Arlot : Monopole historique  Dans un premier temps, nous sommes accueillis par Géraldine Godot, la directrice technique du Domaine qui commence par nous emmener dans le vignoble. Premier aperçu visuel des monopoles qui entourent le domaine : le Premier CruLire la suite

Méo-Camuzet : perle rare et majestueux représentant de la Côte-de-Nuits   Nous terminons notre visite des domaines Bourguignon par un majestueux représentant de la Côte-de-Nuits : Méo-Camuzet. La visite était très agréable et la dégustation sans conteste, délicieuse sur les millésimes 2017 et 2016 ! Nous terminons cette jolie journée au cœur de la Côte-de-Nuits, avec un domaine emblématique et mondialement connu : Méo-Camuzet ! Entre les parcelles de la Tâche et de Romanée Saint-Vivant, Méo-Camuzet profite d’un très bel emplacement. Entre les fûts du millésime 2017 et directement sur ceux-ci,Lire la suite

Le domaine de la Vougeraie : la biodynamie dans les gènes   Dans le courant du mois de juillet, Cavissima a eu le privilège de découvrir plusieurs domaines en Bourgogne. Parmi ces domaines, nous avons poussé les portes d’une propriété emblématique en biodynamie : le Domaine de la Vougeraie. C’est à travers une visite et une dégustation pour le moins remarquables, que nous avons succombé à ce prestigieux domaine. Nous avons débuté notre visite des domaines en Bourgogne par la Domaine de la Vougeraie, à Premeaux-Prissey. Mme Poillot, la directriceLire la suite

Le domaine Jean-Louis Trapet : l’histoire d’une famille passionnée et passionnante   Sur les routes de Bourgogne, nous poursuivons notre visite avec la découverte d’un domaine passionnant : le Domaine Jean-Louis Trapet. Entre la découverte de la maison d’hôte et l’accueil chaleureux du père, Jean Trapet, nous avons véritablement été conquis. Tout d’abord, nous découvrons la maison d’hôte du Domaine Jean-Louis Trapet à Gevrey-Chambertin. Un très joli moment. Le mélange de cuisine typique de la Bourgogne ainsi que de vins somptueux du Domaine Trapet de Gevrey-Chambertin et de Riquewirh (Alsace) nous comble. CeLire la suite

Au coeur des plus belles maisons de la Bourgogne : Vougeraie, Trapet et Méo-Camuzet   C’est en ce joli jour de juillet, que nous avons poussé les portes des plus belles maisons viticoles de la Bourgogne. Parmi elles, le Domaine de la Vougeraie, le Domaine Jean-Louis Trapet et une jolie pépite, Méo Camuzet. C’est à travers ces découvertes que nous retrouvons toute la richesse et la complexité des terroirs de la Bourgogne. Ces découvertes nous laissent voir tout le charme de cette région qui regorge de merveilles et que l’onLire la suite

A la découverte de Saint-Romain avec le Domaine Henri & Gilles Buisson   Le Domaine Henri & Gilles Buisson, au cœur du village de Saint-Romain, dans le sud de Beaune, nous a accueillis chaleureusement cette semaine. Nous avons pu découvrir toute l’histoire de cette appellation Saint-Romain regorgeant de cuvées très qualitatives qui en surprendront plus d’un ! Tout d’abord, il faut savoir que Saint-Romain est une appellation qui s’étend sur 120 hectares et qui possède sa propre vallée orientée Nord-Sud. Outre cela, le village abrite une star locale : la tonnellerie FrançoisLire la suite