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Biodynamie

Vignoble du Rêveur 2019

Imagine

fruité floral sucré frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Mathieu Deiss reprend le domaine de son grand-père maternel, le Vignoble du Rêveur. Depuis 2013, avec sa compagne il utilise ces parcelles pour tester de nouvelles vinifications. Les amateurs de vins d'Alsace retrouvent la typicité des terroirs de la région auxquels s'ajoutent le talent et la passion de ce couple audacieux. A découvrir absolument ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Alsace
Appellation : Alsace
Couleur : Blanc Demi-Sec
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Riesling,
gewurtztraminer,
muscat et pinot gris

Apogée : 2021 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Imagine est une cuvée éphémère qui révèle le talent de Mathieu Deiss. Ce blanc est un petit trésor savoureux et aromatique ! 

Notes de dégustation

Cette très belle cuvée est issue d'un assemblage de 4 cépages typiquement alsaciens. Le nez très aromatique nous invite à déguster la cuvée. En bouche, le riesling s'exprime avec une belle tension et une fraîcheur agréable. Les fruits sont ronds, généreux et savoureux avec une belle matière. Quel plaisir ! 

Accords mets-vin et Service

La cuvée est un blanc demi-sec qui accompagnera joliment une truite en papillote, un curry de légumes ou encore des fromages. 

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 7 hectares de vignes à Bennwihr. Les sols sont riches en alluvions. Les vignes sont âgées de 45 à 50 ans. Le vignoble est entièrement cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et en biodynamie.

Vinification et élevage

Une partie de l'assemblage macère 10 jours avec les peaux afin d'apporter de la matière et de la rondeur à l'ensemble. 

Propriétaire(s) et histoire

Mathieu Deiss a repris le domaine familial avec sa compagne, Emmanuelle Milan. Tous deux ont appris le métier auprès de leur famille respective et mettent à profit ce savoir-faire exceptionnel. 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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