Château Pavie-Macquin 2024

    100.000,00€ TTC
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    Description

      Situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Pavie-Macquin incarne avec brio l’élégance et la puissance des Grands Crus Classés de Bordeaux. Ce domaine réputé, perché sur l’un des plus beaux terroirs de la rive droite, s’illustre par son engagement en agriculture biologique et par la précision de ses vinifications. Millésime après millésime, Pavie-Macquin propose des vins d’une grande énergie, dotés d’une expression fruitée intense et d’une trame minérale captivante. La cuvée 2024 ne déroge pas à cette quête d’excellence, affirmant son identité avec une rigueur et une justesse remarquables. Un grand vin à fort potentiel de garde.

      Notes & accords

      Notes & accords

      Notes de dégustation

      Château Pavie-Macquin 2024 présente une robe profonde aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, de réglisse et de bois noble. En bouche, l’attaque est dense, avec une belle amplitude, des tanins veloutés et une fraîcheur minérale parfaitement intégrée. La structure tannique est puissante mais raffinée. La finale, persistante et énergique, laisse entrevoir un potentiel de garde impressionnant. Un Saint-Émilion de haute couture.

      Accords mets & vin

      Ce vin accompagne idéalement un filet de bœuf Rossini, un magret de canard ou une terrine de gibier.

      Servez-le entre 16 et 18°C après une aération de 1 à 2 heures pour une dégustation optimale.
      Vignobles

      Vignobles

      Château Pavie-Macquin appartient à la famille Corre-Macquin depuis le XIXe siècle. Depuis plusieurs décennies, le domaine est dirigé par Nicolas Thienpont, vigneron visionnaire également aux commandes de Larcis Ducasse et Beauséjour. Sous sa direction, avec l’expertise de l’œnologue Stéphane Derenoncourt, Pavie-Macquin a connu une ascension fulgurante, alliant exigence technique et respect du terroir. Engagés dans une viticulture durable et biologique, les propriétaires ont hissé le domaine au rang des plus grandes propriétés de Saint-Émilion. Leur volonté constante d’excellence, leur lecture fine du sol et leur sens du détail font de chaque millésime une œuvre d’art viticole.

      Propriétaire et histoire

      Le vignoble de Château Pavie-Macquin s’étend sur 15 hectares situés sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion, à proximité de Pavie et Troplong-Mondot. Le sol, composé d’argiles sur roches calcaires à astéries, apporte une grande richesse minérale aux vins. Les vignes, d’une moyenne d’âge de 35 ans, sont conduites en culture biologique, favorisant un enracinement profond et une expression fidèle du terroir. L’altitude et l’exposition sud-est du domaine permettent une maturation optimale des raisins, conférant aux cuvées une fraîcheur vibrante et une structure tannique impressionnante. Ce terroir d’exception signe l’ADN du style Pavie-Macquin.

      Vinification et élevage

      La vinification au Château Pavie-Macquin est minutieuse, dans une approche parcellaire très précise. Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux, suivies de fermentations en cuves bois thermo-régulées. Les extractions sont douces, privilégiant l’élégance à la puissance brute. L’élevage dure entre 16 et 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 % neuves, avec un bâtonnage modéré pour préserver la finesse des arômes.

      La cuvée 2024 incarne ce travail d’orfèvre : un vin structuré mais jamais massif, marqué par la tension du calcaire et un fruit éclatant, promettant une grande évolution au fil des années.

      Château Pavie Macquin

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      L'avis du sommelier

      Château Pavie-Macquin 2024 exprime une puissance ciselée et une profondeur exceptionnelle, alliant éclat du fruit et intensité minérale.