Mas de Daumas Gassac 2019

fruité complexe frais

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Le domaine

Créé par Véronique et Aimé Guibert, le Domaine Daumas Gassac voit le jour à la fin des années 70. Aimé Guibert s'impose très vite comme l'un des pionniers de la recherche d'excellence sur les plus beaux terroirs du Languedoc. Il voit le potentiel du terroir calcaire de la haute vallée du Gassac avec ses nuits fraîches propices au développement du cabernet sauvignon. Ce vigneron d'exception a fait de ses cuvées les vins les plus recherchés de la région. Aujourd'hui ,la deuxième génération gère le domaine. Ils se sont portés garants de la philosophie du Gassac.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	IGP St Guilhem-le-Désert
Couleur :	Rouge
Millesime :	2019

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir et autres cépages rares
Apogée :	2022 - 2035

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Mas de Daumas Gassac offre une intensité et une concentration aromatique rare. Sa puissance et sa finesse en font une cuvée d'exception.

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Notes de dégustation

Daumas Gassac 2019 révèle un nez intense de fruits rouges et d'épices. L'attaque est fraîche, franche et ciselée. La bouche est une vraie gourmandises sur le fruit, avec des tannins fondus. La finale est fraîche et évoque le mokka. A déguster d'ici quelques années !

Accords mets-vin et Service

A servir entre 18° et 19°Caprès 3/4 d'heures d'aération. A déguster sur des poivrons farcis, des aubergines, un gigot d'agneau rôti au four ou encore du canard.

Vignoble

Le terroir de la vallée du Gassac est exceptionnel avec un sol composé de grèzes glaciaires rouge. Aucun engrais et molécule de synthèse n'est utilisé.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec un premier tri à la vigne. Vendanges parcellaires sur les 63 parcelles du domaine.
- Vinification classique médocaine
- Longue macération sans filtration
- Elevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, les fils d'Aimé Guibert ont pris la relève. Samuel, Gaël, Roman et Basile poursuivent le travail et la mise en avant du terroir exceptionnel du Mas de Daumas Gassac.

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