Le Dôme 2013

Vignoble Ce vignoble composé d'une seule parcelle de trois hectares est situé à côté de Château Angélus et offre la plus grande concentration de cabernet franc (70%)  jamais contenu dans un Bordeaux de ce niveau de gamme. Le reste du vignoble étant de vieilles vignes de merlot. Les vignes ont été plantées dans les années 50 sur un sol sableux reposant sur une couche de crasse de fer. Le rendement est réduit avec jusqu'à trois passage de vendanges vertes. Les raisins sont récoltés à la main au moment précis de leur maturité en petites cagettes. Vinification et élevage Après un double triage, ils sont acheminés par tapis roulant jusqu'à des cuves de vois neuves. La vinification comprend une alternance de remontage et de pigeage. La fermentation malolactique en barriques de chêne français est suivie par une apporche traditionnelle du vieillissement.