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Yarra Yering - Yarra Valley Carrodus Cabernet Sauvignon 2017

Australie • Yarra Valley • Rouge

516,00€ tax included
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172,00€ / unit
Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

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Available vintages

Description

  • Country Australie
  • Region Australie
  • Appellation Yarra Valley
  • Color Rouge
  • Alcohol 13,5
  • Vintage 2017
Le Yarra Yering Carrodus Cabernet Sauvignon 2017, fleuron de la Yarra Valley en Australie, est un vin rouge qui incarne l'excellence et la passion. Issu du prestigieux domaine Yarra Yering, ce vin révèle un caractère unique, reflet d'un terroir d'exception. Laissez-vous séduire par sa complexité aromatique et sa structure élégante, promesse d'une dégustation mémorable.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Ce Yarra Yering Carrodus Cabernet Sauvignon 2017 dévoile une robe rubis profonde et intense. Au nez, il offre un bouquet complexe de cassis, de prune, de notes de cèdre et d'épices douces. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins fins et élégants. La finale est longue et persistante, marquée par des arômes fruités et épicés. Un vin rouge d'une grande élégance et d'une belle complexité.

Food & wine pairings

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, le gibier à plumes ou un plateau de fromages affinés.
Producer

Producer

Le vignoble de Yarra Yering s'étend sur des coteaux bien exposés de la Yarra Valley. Le terroir est composé de sols variés, allant des argiles rouges aux sables limoneux, offrant une diversité propice à la complexité des vins. Le climat de la Yarra Valley est frais et tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les vendanges sont réalisées à la main, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins.

Owner and history

Aujourd'hui, Yarra Yering est dirigé par une équipe passionnée, déterminée à perpétuer l'héritage de son fondateur. La famille Rathbone a repris le domaine en 2008 et s'engage à produire des vins d'exception, reflétant le terroir unique de la Yarra Valley. La philosophie du domaine reste inchangée : respect du terroir, recherche de l'équilibre et expression authentique du fruit.

Vinification and aging

La vinification du Yarra Yering Carrodus Cabernet Sauvignon est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect des traditions. Les raisins sont égrappés et fermentés en cuves inox, avec une macération prolongée pour extraire les arômes et les tanins. L'élevage se déroule en barriques de chêne français, pendant une période prolongée, permettant au vin de s'affiner et de développer sa complexité. Le vin est ensuite mis en bouteille et élevé en cave pendant plusieurs mois avant sa commercialisation.

Yarra Yering

Discover Yarra Yering

The team's opinion

Un Cabernet Sauvignon australien d'une profondeur et d'une élégance rares, une véritable ode au terroir de Yarra Valley.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2022 à 2035

Wine profile

  • Complexe
  • Fruité
  • Charpenté