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Château Pavie 2024

BordeauxSaint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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Primeurs - Livraison début 2027

Description

Situé sur les plus beaux coteaux sud de Saint-Émilion, Château Pavie incarne l’excellence bordelaise grâce à son terroir calcaire d’exception et une ambition sans faille portée par ses propriétaires. Ce Premier Grand Cru Classé "A", au sommet du classement de Saint-Émilion, se distingue par des vins profonds, puissants et d’une élégance rare. Les vins de Pavie sont recherchés dans le monde entier pour leur capacité à traverser les décennies avec grâce. L’attention méticuleuse portée à la vigne, la précision dans les vinifications et l’art de l’élevage contribuent à faire de chaque millésime une œuvre unique, à la hauteur de son rang.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Château Pavie 2024 se pare d’une robe grenat intense aux reflets violacés. Le nez déploie une palette profonde de fruits noirs mûrs, soulignée par des notes de cèdre, de graphite et de moka. En bouche, la structure est monumentale mais parfaitement maîtrisée, avec des tanins denses et veloutés. La finale s’étire longuement, révélant des accents minéraux et épicés qui confirment le potentiel de garde exceptionnel de ce grand vin de Saint-Émilion.

Accords mets & vin

À déguster avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf maturée ou des truffes noires.

Servez-le à une température de 17-18°C après un passage en carafe de deux heures.

Vignobles

Vignobles

Depuis son rachat en 1998 par Gérard Perse, ancien homme d’affaires passionné de vin, Château Pavie a connu une ascension spectaculaire. Sa vision claire, son investissement massif dans le vignoble et les infrastructures, et sa quête constante de perfection ont propulsé le domaine au sommet du classement de Saint-Émilion. Entouré d’une équipe d’experts et de conseils reconnus, Gérard Perse a su révéler tout le potentiel du terroir de Pavie. Son engagement total continue d’écrire l’histoire d’un cru devenu mythique.

Propriétaire et histoire

Le vignoble du Château Pavie s'étend sur 37 hectares d’un seul tenant, plantés sur les célèbres sols argilo-calcaires du plateau et des coteaux sud de Saint-Émilion. L'exposition plein sud, conjuguée à un drainage naturel idéal, permet une maturation lente et complète des raisins. Les vignes, dont l'âge moyen dépasse 45 ans, sont cultivées avec un soin extrême dans le respect des équilibres naturels. Cette mosaïque de sols et d’altitudes confère aux vins de Pavie une profondeur et une complexité aromatique incomparables.

Vinification et élevage

Au Château Pavie, la vinification est précise et parcellaire : les raisins, vendangés à la main, sont triés minutieusement avant des vinifications en cuves bois thermo-régulées.
Le 2024 a bénéficié d’un élevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne français neuves, lui apportant structure, élégance boisée et potentiel de garde immense.

Château Pavie

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L'avis du sommelier

Château Pavie 2024 impressionne par la profondeur de sa matière et l’énergie de son fruit, une vraie leçon de style.

Profil du vin

  • complexe
  • boisé
  • charpenté
  • fruité