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Dauphin olivier 2016

Second Vin du Château Olivier

fruité frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

A Pessac-Léognan, le Château Olivier est une propriété de la famille de Bethmann depuis le 19ème siècle.Le domaine est acheté en 1867 par Alexandre de Bethmann, à l'époque maire de Bordeaux. Depuis les descendants de la famille se transmettent le domaine de mains en mains. Le vignoble, sur l'AOC Pessac Léognan, a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Designation : Pessac-Léognan
Couleur : Rouge
Mill. : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

70% merlot, 30% cabernet-sauvignon

Alcool : 13.5%
Apogée : 2019 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Dauphin d'Olivier 2016 se hisse au rang des meilleurs seconds de l'appellation Pessac et cela grâce aux efforts réalisés par l'équipe du domaine. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine est acheté en 1867 par Alexandre de Bethmann, maire de Bordeaux. Depuis les descendants de la famille se transmettent le domaine de mains en mains. Le vignoble a fait l'objet d'investissements considérables qui ont permis d'améliorer la qualité des vins.  

Vignoble

55 hectares d'un terroir de graves sur socle argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Vendanges en cagettes par tris successifs.
Elevage en barriques neuves (35%) pendant 12 mois.
Vinification en cuves inox thermo régulées.
Fermentations malo-lactiques en barriques.

Notes de dégustation

Ce Second Vin du Château Olivier offre une très belle palette aromatique sur de belles notes de fruits rouges et de légères notes fumées. La bouche est charnue, soyeuse avec une très belle structure tanique ! 

Accords mets-vin et Service

Boeuf, canard, oie accompagneront cette jolie cuvée

Garanties et livraison
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