Château d'Aiguilhe 2021

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard et une belle sauce au poivre ! 

Vignoble

Au total, si 140 hectares composent le vignoble, 90 hectares servent à la production de vins. de vigne. L'âge moyen du vignoble est de 28 ans. L'encépagement est de 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc. Le sol est argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Dans le vignoble, beaucoup de gestes suivent les principes de la biodynamie bien que le château ne soit pas certifié. Les vendanges sont manuelles, les extractions sont douces et les vinifications s'effectuent en cuve premièrement, puis en barrique de chêne.

Propriétaire(s) et histoire

Acquis par le comte Stephan von Neipperg fin 1998, le Château d'Aiguilhe est une ruine d'exploitation agricole fortifiée datant du XIIIe siècle. Ce domaine est également chargé d'histoire, puisqu'il a même traversé la Guerre de Cent Ans. À la veille de la révolution, la propriété fut cédée à Etienne Martineau, qui en fit une exploitation de plus de 400 hectares. Aujourd'hui, le domaine occupe 140 hectares dont 90 de vignes.