Gérer sa cave à vin

  Les étapes pour se constituer une cave à vin La vie d’une cave comporte deux phases : la constitution de cave, puis la consolidation. Alors combien de bouteilles de vins de garde faut-il acheter pendant chaque phase ? Quel budget doit-on consacrer à sa cave  ? Essayons de modéliser la phase de constitution.   Votre objectif à court terme : réaliser un stock de vin qui sera amené à tourner en phase de consolidation. Etape 1  : le budget pour votre cave Tout d’abord, il faut définir un budget à consacrerLire la suite
Quelles sont les raisons de choisir le stockage de vin en ligne ? Tous les amateurs de vins qui rêvent d’une cave souhaitent généralement avoir à portée de main la cave et les bouteilles, sorties des cartons et joliment alignés dans les racks. Et pourtant de plus en plus de services de stockage mutualisé pour bouteille de vins sont proposés au consommateur ? Regardons plus précisément l’intérêt pour le particulier de ce genre de service . 1. La sécurité tout d’abord : Le vin et surtout les grands crus sontLire la suite
Les meilleurs Primeurs 2010 à mettre en cave

Publié le février 25, 2010Par CavissimaDans : Gérer sa cave à vin

Mobilité Internationale et constitution de cave

La constitution de cave depuis l’étranger Trop souvent, partir à l’étranger rime avec renoncer à sa cave. On abandonne sa cave à vins chez des amis ou ses parents. C’est souvent la solution de facilité. Mais saviez vous qu’il existe d’autres solutions assez pratiques ? Le stockage des bouteilles de vin est devenu une véritable activité professionnelle en soi-même et le nombre d’entreprises spécialisées dans ce domaine est en croissance régulière. En effet, le nombre de vols et cambriolages de cave se développe régulièrement et le vin est devenu unLire la suite
Le stockage : un aspect essentiel de la cave à vin Il existe plusieurs formules pour organiser le stockage du vin : le stockage de proximité et le stockage à distance (cave mutualisée). Les deux solutions peuvent d’ailleurs tout à fait se combiner. – Le stockage de proximité étant réservé aux vins de consommation immédiate, d’un prix plus bas, à boire dans leur jeunesse (rosés, majorité des blancs, Champagne, vins de pays, etc.). – Le stockage à distance pour le mûrissement des vins de garde positive, souvent plus chers, nécessitantLire la suite

Publié le décembre 15, 2009Par CavissimaDans : Gérer sa cave à vin

Comment constituer sa cave à vin en ligne ? #1

Les règles de base pour se constituer une cave a vin en ligne Dans cette rubrique, (qui se déclinera en plusieurs articles), nous vous invitons à réagir en postant vos commentaires. Nous aborderons les aspects sécurité, budget, rangement, armoires climatisées, livre de cave, matériel de rangement, conditions de conservation, et surtout comment sélectionner ses vins, le potentiel de garde d’un grand vin, etc. Tout d’abord, il faut distinguer sommairement entre deux grandes familles de vins. Les vins de consommation immédiate, que vous allez stocker un ou deux ans maximum, etLire la suite
coup d'accélérateur pour Cavissima

Publié le août 30, 2009Par CavissimaDans : Gérer sa cave à vin

L’équipe de Cavissima

L’équipe Cavissima : son origine ? Thierry, lui c’est le président. Il a vécu trois fois à l’étranger, New York, Prague et Singapour. C’est avec Jean François Coche-Dury qu’il découvre au cours de vendanges à Meursault, le goût et l’envie pour la dégustation des grands crus. A Paris, il se fait voler à deux reprises les bouteilles de sa cave à vin. Alors il profite de sa dernière expatriation pour loger sa cave en province et accumuler suffisamment de bouteilles pour son retour. Faits marquants liés au vin ? EnLire la suite