Les dégustations de vin des professionnels et des sommeliers

Dégustation vidéo du Riesling Linsenberg
Pour ce nouveau mois qui démarre, notre sommelier Meilleur Ouvrier de France John Euvrard vous propose une dégustation vidéo du Schoenheitz Linsenberg 2014. Cette vidéo va vous permettre de connaître toutes les caractéristiques de ce vin et d’en apprécier ses moindres saveurs.Lire la suite
Dégustation vidéo du domaine Yves Cuilleron l'Amarybelle 2013
John Euvrard, sommelier de Cavissima et Meilleur Ouvrier de France 2007, vous fait déguster ce mois-ci le Domaine Yves Cuilleron cuvée L’Amarybelle du Millésime 2013. Ce Saint-Joseph du Nord de l’appellation n’a pas fini de nous surprendre…Lire la suite
Découvrez la dégustation du Louis Jadot Bourgogne Beaune 1er Cru, Clos des Ursules 2009
Aujourd’hui en compagnie de John Euvrard, Meilleur Ouvrier sommelier de France, nous vous proposons la dégustation d’un grand classique Bourguignon. Il s’agit d’un vin qui est produit par la Maison Louis Jadot et c’est une de leurs spécialités : le Beaune Premier Cru Clos des Ursules. Nous avons la chance ici de déguster le millésime 2009, année exceptionnelle en Bourgogne, car c’est un vin qui arrive tout doucement à maturité. Ce Premier Cru se situe au centre de Beaune, le cépage est bien entendu le pinot noir comme dans touteLire la suite
Déguster le Château Bouscassé Madiran Vieilles Vignes 2007
En cette imminente saison hivernale, John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007 a choisi de déguster le Château Bouscassé Madiran Veilles Vignes 2007 pour Cavissima. Ce vin typé au très long potentiel de garde n’a pas fini de vous surprendre. Découvrez à travers cette dégustation comment adapter votre cuisine à ce millésime et débouchez votre bouteille au moment le plus propice grâce aux conseils de notre sommelier. Pour cette nouvelle dégustation, nous allons nous rendre dans le Sud-Ouest sur l’appellation Madiran, de vrais vins de saison hivernale. Goûtons ensemble et apprenezLire la suite
Dégustation du Roc des Anges 2013 Segna de Cor
C’est l’un de nos vins révélation : Le Roc des Anges – Segna de Cor 2013. John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007, vous propose en images de déguster ce vin et d’en connaître toutes les caractéristiques.Lire la suite
John Euvrard nous a prioposé une dégustation des vins du Rhône lors de la dernière soirée organisée par Cavissima !
Mercredi 30 septembre, Cavissima se faisait un plaisir de recevoir ses clients Lyonnais lors d’une dégustation spéciale Rhône animée par l’incontournable John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France. Partage des savoirs, convivialité et challenge ont été les maîtres-mots de cette soirée renouvelée régulièrement à Lyon et à Paris, ouverte aux clients comme aux curieux.  Lire la suite
Partons à la découverte du Grand Cru Classé Château Fonplégade
Partons à la découverte de ce vin qui séduit par sa régularité depuis plusieurs décennies. Grand Cru Classé distingué par les grands critiques, Château Fonplégade c’est aussi la richesse d’un passé, ou encore une culture biologique respectueuse de la vigne sur les terres de Saint-Emilion. En route !Lire la suite
Compte-rendu de dégustation de Cavissima au domaine de Montirius
Tournée vers le progrès continu, la famille Saurel ne cesse d’innover et de trouver de nouvelles frontières. A l’occasion de notre dégustation, le Domaine Montirius nous fait part de plusieurs annonces parfois surprenantes. Retrouvez dans notre article les raisons de notre coup de cœur pour ce Domaine… en biodynamie !Lire la suite
Le Domaine de la Pousse dor (Bourgogne) vu depuis les vignes
L’appellation Volnay compte de très nombreux vignerons décidés à faire bouger les lignes. Nous nous étions rendus il y a deux ans au Domaine Delagrange et avions pu déguster des cuvées remarquables de fraîcheur et de fruit. Accompagnez-nous cette fois-ci au Domaine de La Pousse d’Or, en plein cœur du village.Lire la suite
Comme chaque année une équipe de dégustateurs de Cavissima s’est rendue à Bordeaux pour déguster les primeurs. Voici nos notes de dégustation pour ces Bordeaux Primeurs 2014. Les Bordeaux 2014 sont dans l’ensemble d’une qualité très élevée, nettement supérieure à celles des 3 millésimes précédents. C’est un millésime de terroir, à savoir : – une assez belle homogénéité au sein de chaque appellation – un niveau qualitatif différent suivant les appellations – un respect certain de la hiérarchie dans les crus classésLire la suite