Dégustation et initiation au vin

Dégustation vidéo du Riesling Linsenberg
Pour ce nouveau mois qui démarre, notre sommelier Meilleur Ouvrier de France John Euvrard vous propose une dégustation vidéo du Schoenheitz Linsenberg 2014. Cette vidéo va vous permettre de connaître toutes les caractéristiques de ce vin et d’en apprécier ses moindres saveurs.Lire la suite
Dégustation vidéo du domaine Yves Cuilleron l'Amarybelle 2013
John Euvrard, sommelier de Cavissima et Meilleur Ouvrier de France 2007, vous fait déguster ce mois-ci le Domaine Yves Cuilleron cuvée L’Amarybelle du Millésime 2013. Ce Saint-Joseph du Nord de l’appellation n’a pas fini de nous surprendre…Lire la suite
Retrouvez Cavissima au Grand Tasting 2015 avec sa dégustation à l'aveugle
Un Grand Cru à Gagner lors de la dégustation à l’aveugle au Grand Tasting 2015 …   Vous avez testé vos connaissances sur les vins et vous souhaitez connaître la nature du vin mystère… Le cépage était… un gamay et le vin était un Moulin à Vent 2013 du Domaine Paul Janin & Fils.   Monsieur Emmanuel B. (Tél. xx xx xx x6 86) est notre grand gagnant et recevra sous peu 1 bouteille de Pauillac du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande d’une valeur de 109 €. Dans le cadre du salon,Lire la suite
Découvrez la dégustation du Louis Jadot Bourgogne Beaune 1er Cru, Clos des Ursules 2009
Aujourd’hui en compagnie de John Euvrard, Meilleur Ouvrier sommelier de France, nous vous proposons la dégustation d’un grand classique Bourguignon. Il s’agit d’un vin qui est produit par la Maison Louis Jadot et c’est une de leurs spécialités : le Beaune Premier Cru Clos des Ursules. Nous avons la chance ici de déguster le millésime 2009, année exceptionnelle en Bourgogne, car c’est un vin qui arrive tout doucement à maturité. Ce Premier Cru se situe au centre de Beaune, le cépage est bien entendu le pinot noir comme dans touteLire la suite
Déguster le Château Bouscassé Madiran Vieilles Vignes 2007
En cette imminente saison hivernale, John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007 a choisi de déguster le Château Bouscassé Madiran Veilles Vignes 2007 pour Cavissima. Ce vin typé au très long potentiel de garde n’a pas fini de vous surprendre. Découvrez à travers cette dégustation comment adapter votre cuisine à ce millésime et débouchez votre bouteille au moment le plus propice grâce aux conseils de notre sommelier. Pour cette nouvelle dégustation, nous allons nous rendre dans le Sud-Ouest sur l’appellation Madiran, de vrais vins de saison hivernale. Goûtons ensemble et apprenezLire la suite
Dégustation du Roc des Anges 2013 Segna de Cor
C’est l’un de nos vins révélation : Le Roc des Anges – Segna de Cor 2013. John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007, vous propose en images de déguster ce vin et d’en connaître toutes les caractéristiques.Lire la suite
John Euvrard nous a prioposé une dégustation des vins du Rhône lors de la dernière soirée organisée par Cavissima !
Mercredi 30 septembre, Cavissima se faisait un plaisir de recevoir ses clients Lyonnais lors d’une dégustation spéciale Rhône animée par l’incontournable John Euvrard, Meilleur Ouvrier de France. Partage des savoirs, convivialité et challenge ont été les maîtres-mots de cette soirée renouvelée régulièrement à Lyon et à Paris, ouverte aux clients comme aux curieux.  Lire la suite
Partons à la découverte du Grand Cru Classé Château Fonplégade
Partons à la découverte de ce vin qui séduit par sa régularité depuis plusieurs décennies. Grand Cru Classé distingué par les grands critiques, Château Fonplégade c’est aussi la richesse d’un passé, ou encore une culture biologique respectueuse de la vigne sur les terres de Saint-Emilion. En route !Lire la suite
Compte-rendu de dégustation de Cavissima au domaine de Montirius
Tournée vers le progrès continu, la famille Saurel ne cesse d’innover et de trouver de nouvelles frontières. A l’occasion de notre dégustation, le Domaine Montirius nous fait part de plusieurs annonces parfois surprenantes. Retrouvez dans notre article les raisons de notre coup de cœur pour ce Domaine… en biodynamie !Lire la suite
Le Domaine de la Pousse dor (Bourgogne) vu depuis les vignes
L’appellation Volnay compte de très nombreux vignerons décidés à faire bouger les lignes. Nous nous étions rendus il y a deux ans au Domaine Delagrange et avions pu déguster des cuvées remarquables de fraîcheur et de fruit. Accompagnez-nous cette fois-ci au Domaine de La Pousse d’Or, en plein cœur du village.Lire la suite

Publié le avril 7, 2015Par CavissimaDans : Accords mets et vins

Caviar et Grands Crus : mariage d’exception

Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, nous mettons en avant une société qui porte bien haut des valeurs communes : qualité, amour du produit et recherche du plaisir gustatif. Prenez plaisir à découvrir Caviar de Neuvic, et osez l’alliance subtile avec nos grands crus. Qui est Caviar de Neuvic ?Lire la suite
Vous voulez vous faire plaisir en achetant un vin cher mais vous ne savez pas à quelle occasion le déguster? Voici notre guide:  Les 10 vins les plus chers au monde (et quand les déguster) : 1. Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits, France: 13.305 €  Pour quelle occasion ? Votre startup vient d’être racheté par Google/Apple/Microsoft.   2. Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru, Côte de Nuits, France: 11.505 €  Pour quelle occasion ? Vous venez de remporter la cagnotte du vendredi 13.  Lire la suite
Chaque année la Revue des Vins de France, le premier journal dédié à l’amateur de vin, décerne prix et récompenses aux vignerons, dirigeants de cave a vin, blogueurs et autres spécialistes de l’innovation dans le vin. Invités de cette manifestation, nous avons le plaisir d’y croiser quelques-uns de nos vignerons favoris : Anne-Claude Leflaive, Jean-Michel Deiss, Florence Cathiard et Guillaume de Castelnau. Cette année, confortablement installé dans le salon de réception de l’hôtel Bristol la cérémonie commençait avec Denis Saverot et tous les journalistes de la Revue des Vins de FranceLire la suite
350 Grands Crus vous donnent rendez-vous Ce salon regroupe 350 des plus grands crus de France, agréés par le guide Bettane+Dessauve. Le Grand Tasting, c’est la possibilité de vous faire déguster près de 1500 cuvées de grands vins au Carrousel du Louvre. Une sélection de vin bio et biodynamie de haut vol   Cette année encore Cavissima sera présent et nous vous avons préparé une dégustation de haut vol ! Avec notre sommelier John Euvrard, nous avons sélectionné des vins de garde avec une attention toute particulière pour les vinsLire la suite
La sélection des vins chez cavissima est minutieuse
Nous avons eu le plaisir d’accueillir nos clients mardi 22 octobre pour une dégustation animée par notre sommelier John Euvrard. Le thème sélectionné pour cette rentrée était les grands terroirs du Languedoc. John Euvrard a, tout d’abord, présenté cette large appellation de 40 000 hectares. Région reconnue pour ses Vins de Pays, maintenant appelés IGP (Indication Géographique Protégée) mais qui offre une grande diversité de terroirs, et donc de profils de vins. Le Languedoc a subit un renouveau depuis plusieurs années et nous avons l’opportunité de découvrir régulièrement de nouveaux domainesLire la suite
Appellation Saint-Joseph : étude approfondie lors de la dernière dégustation Cavissima Dans le cadre des dégustations proposées à nos clients, nous avons eu le bonheur de vous retrouver le 22 septembre à Paris pour découvrir en présence de John Euvrard une sélection de vins de l’appellation Saint-Joseph. Compte-rendu ! John Euvrard présenta brièvement l’appellation Saint-Joseph. D’une superficie de 1100ha, elle s’étend sur une fine bande de 60 km de longueur, bordée au nord par l’appellation Condrieu et au sud par l’appellation Crozes-Hermitage. Les vignobles de coteaux sont plantés sur la riveLire la suite
Décès de Madame Philippine de Rothschild
Baronne Philippine de Rothschild nous a dit au revoir C’est avec tristesse que nous apprenons le décès de Madame Philippine de Rothschild. Cette grande dame du monde du vin nous a quitté à l’âge de 80 ans. Femme de caractère, elle reprend le domaine familial à la mort du Baron Philippe de Rothschild en 1988. Elle abandonne sa carrière d’actrice afin de se consacrer à plein temps à la gestion et au développement des châteaux de la famille : Château Mouton-Rothschild, Château Clerc-Milon et Château d’Armailhac. Elle continuera le développementLire la suite
Vidéo : Dégustation du Domaine Paul Jaboulet Aîné 2012
Vidéo : Dégustation du Domaine Paul Jaboulet Aîné 2012 John Euvrard, notre sommelier conseil chez Cavissima et Meilleur Ouvrier de France, vous propose la dégustation du Domaine Paul Jaboulet Aîné 2012  en Crozes-Hermitage, baptisé La Mule Blanche. Retrouvez toutes les dégustations de John Euvrard sur notre chaîne Youtube. Pour découvrir d’autres vins des Domaines Paul Jaboulet Aîné, rendez-vous sur notre site.Lire la suite
John Euvrard sommelier conseil chez Cavissima, et Meilleur Ouvrier de France, vous propose de découvrir La Framboisière 2012 du Domaine Faiveley. Profitez-en ! En ce moment le vin est en promotion !Lire la suite
John Euvrard talks about biodynamic wines
At Cavissima we strongly believe in the biodynamic approach. Our sommelier John Euvrard confides his point of view. How would you describe the biodynamic approach? Biodynamic refers to the viticulture method used by producers. It is more of a philosophy. Winemakers must follow extremely strict rules and are far from the classic industrial viticulture. The biodynamic principles were defined in 1924 by Mr Rudolph Steiner in Germany and introduced in France in 1978. Biodynamic agriculture banned completely the use of chemical inputs. Instead, are offered totally different natural solutions: nettleLire la suite
Avec l’appui de son partenaire LDF Conseil, implanté depuis 2009 à  La Possession, Cavissima met le cap sur La Réunion et présente entre le 17 et le 22 février 2014 ses solutions de placement dans le vin.   Dégustations, explications sur l’investissement et le placement dans le vin… Animé par Cavissima ! Thierry Goddet anime une série de conférences dans le cadre de la semaine LDF Grands Crus et présente son concept original de constitution de cave à vin en ligne. Chacune de ses présentations est suivie d’une dégustation commentéeLire la suite
La passion des vins de Bourgogne La diversité et la richesse en de la Bourgogne fait son charme. Cependant, d’un millésime à l’autre les vins ne seront pas identiques. Alors comment savoir si le vin sera bon ou exceptionnel ? Pour cela plusieurs critiques se rendent chaque année en Bourgogne et travaillent d’arrache-pied afin de déguster des centaines voire des milliers de vins et vous faire partager leurs impressions. Allen Meadows est certainement le critique le plus influent en ce qui concerne les vins de Bourgogne. Il déguste de grands vinsLire la suite
1001 vins encore (mais pas toujours) abordables qu’il faut avoir dégusté dans sa vie… Commençons notre découverte par le Château Léoville Poyferré, Saint-Julien, 2ème Grand Cru Classé. Entre les 3 Léoville, Léoville Poyferré, Léoville Las Cases et Léoville Barton, le cœur de tous les amateurs  de grands vins de Bordeaux balance… Et ce n’est pas le célèbre critique Michel Bettane qui dira le contraire : A Saint-Julien, le classement de 1855 n’a pas consacré de ‘Premier Grand Cru Classé’. Depuis le classement, on assiste donc à une bataille de super seconds.Lire la suite
Les bienfaits de la biodynamie pour votre cave à vin, mais pas seulement. Pourquoi l’équipe de Cavissima et vous-même avez décidé de mettre en avant les vins en biodynamie ? Au cours de nos visites dans les vignobles de Bordeaux ou de Bourgogne, de discussions avec nos partenaires vignerons et de nos différentes dégustations, nous avons pu constater l’intérêt majeur que représente la biodynamie dans le monde du vin. Je reviendrai  dans un prochain article sur la qualité des vins eux-mêmes. Il nous semble important de préciser que  d’un pointLire la suite
Nous mettons en avant la biodynamie chez Cavissima car nous sommes particulièrement attachés à ce mode de culture. Dans les semaines à venir, notre publierons différents épisodes avec John Euvrard, qui vous permettront d’en savoir plus sur ce thème. Nous organisons également une dégustation 100% biodynamie sur notre stand (N°72) au Salon du Grand Tasting afin de confronter le concept … à la réalité.  Comment décrire la biodynamie en quelques mots ? La biodynamie se rapporte au mode de culture de la vigne. C’est une méthode qui pourrait s’apparenter àLire la suite
Dégustation vins de la Romanée Conti
Une dégustation pas comme les autres Samedi 9 novembre dernier, j’ai eu la chance inouïe de participer dans le cadre du Davos du Vin à une dégustation verticale de vins du Domaine de la Romanée Conti. La dégustation était organisée par François Mauss, le président du World Wine Symposium et du Grand Jury Européen, et par Aubert de Vilaine, himself, le dirigeant du prestigieux domaine de Bourgogne. L’évènement était d’autant plus excitant que le domaine a confié cette année à Cavissima notre première allocation. La dégustation des vins a duréLire la suite
Dans une vidéo à destination des abonnés du Wine Advocate, le célèbre critique Robert Parker nous fait partager sa vision d’un vin parfait. Qu’est-ce qu’un vin parfait ? Pour ce grand dégustateur, il est possible de détecter le potentiel d’un vin parfait dès la dégustation en Primeurs. C’est un vin qui doit satisfaire le palais mais aussi l’intellect. Il doit intéresser le dégustateur, le faire réfléchir et surtout retenir son intérêt. Comme un aimant, le dégustateur doit avoir envie d’y retourner, de goûter de nouveau ce nectar. C’est une certaineLire la suite
Bordeaux Primeurs 2011 : lancement de la campagne
« Les crus bourgeois, un terrain de chasse pour des Crus du Médoc 2010 à des prix abordables ! » DECANTER L’équipe du magazine Decanter vient de déguster les Crus Bourgeois 2010. « Ces crus bourgeois 2010 sont des vins impressionnants, élevés en tannins, acidité et alcool. Le potentiel de garde est exceptionnel et les meilleurs vins ont besoin d’au moins 10 ans de garde » confit Steven Spurrier. 14 des 260 crus sont hautement recommandés par Decanter et ont obtenu une note de 90/100.  Parmi eux, nous avons 2 coups de cœur :    Lire la suite
coup d'accélérateur pour Cavissima
Cavissima organise une nouvelle dégustation à Paris Réservez dés à présent votre 22 Janvier 2013 pour participer à la prochaine dégustation Cavissima à Paris. Au programme des dégustations une sélection exceptionnelle de vins de la boutique Révélation de Cavissima. John Euvrard sera évidemment de la partie et animera avec le ton que l’on aime les dégustations. Pour participer à cette dégustation, il suffit de vous inscrire sur le formulaire en ligne. Nous vous adresserons alors un mail de confirmation et tous les détails nécessaires (Lieu de la dégustation, programme, listeLire la suite
Cavissima intervient pour parler investissement dans le vin sur France 3
Cavissima sur France 3 : l’investissement à l’honneur L’investissement dans le vin a décidément le vent en poupe. C’est au tour des journalistes de France 3 de s’intéresser à Cavissima. Une rapide interview qui hisse l’investissement dans le vin à la plus haute place des placements de diversification !!! « Consommé avec modération le vin à l’avantage de laisser un bon goût dans la bouche contrairement à l’amertume que peuvent provoquer certains investissements «  Sorya Khaldoun – Présentatrice du Journal Télévisé France 3Lire la suite