M.Chapoutier 2009

Les Granits

fruité épicé complexe

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Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Rhône
Appellation :	Saint-Joseph
Couleur :	Rouge
Millesime :	2009

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Syrah. Sélection des plus vieilles souches de Syrah dans le berceau de l’appellation Saint Joseph.
Apogée :	2022 - 2035

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un Saint-Joseph riche et élégant, cette sélection parcellaire offre une expression rare dans cette appellation, le temps saura révéler toute la finesse de ce vin

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Maison M. Chapoutier

Vignoble Ce site appelé le coteau de Saint-Joseph est sur des sols granitiques, très pauvres et très pierreux. Vinification et élevage

Vendanges manuelles à très forte maturité. Éraflage à 100 %. Fermentation lente en cuve béton de petit volume. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. Seul le vin de goutte est utilisé dans cette sélection parcellaire. 100 % en fûts (fûts neufs et fûts de un à deux vins) durant 16 à 18 mois. Bio et Biodynamie

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