Domaine Hoffmann-Jayer - 1er Cru Les Damodes 2020 - Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

    180,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    A la fois complexe, intense et fin, ce 1er Cru de Nuits-Saint-Georges atteint des sommets.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    A déguster avec des cailles rôties et farcies au foie gras, une poularde de Bresse ou encore une un lièvre à la royale. A déguster autour de 15°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le 1er Cru Les Damodes se trouve au Nord de Nuits-Saint-Georges, près du vignoble de Vosne-Romanée. Les 0,11 hectare de vignes se trouvent sur un sol peu profond avec des pinots noirs ultra centenaires de 120 ans. Le vignoble est cultivé en bio.

    Vinification et élevage

    - Récolte manuelle et tri des raisins (vendanges entières de 30 à 40 % ) 
    - Fermentation alcoolique traditionnelle
    - Elevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne (0% neuf)

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2040

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • floral
    • complexe