Domaine de Bonserine 2016

Notes de dégustation

La syrah profite du terroir magnifique pour exprimer toute sa typicité dans La Garde 2016. On retrouve une bouche en volume, puissante et énergique. En finale, la belle minéralité et les épices apportent l'équilibre et la complexité nécessaires. Cette cuvée a un potentiel de garde incroyable. 

Accords mets-vin et Service

Une pièce de viande comme une côte de boeuf par exemple. Agrémentez la de sauce au poivre 

Vignoble

La cuvée La Garde est issue d’une parcelle située en Côte-Blonde sur laquelle domine une tour de Garde de l’époque Romaine ( 1er château d’Ampuis). Ces vignes octogénaires, de rendement très faible, sont assemblées avec les parcelles les plus prestigieuses de l’exploitation. La production de La Garde varie de 500 à 3000 bouteilles et est réalisée uniquement sur les grands millésimes.

Vinification et élevage

- Vendanges entièrement manuelles
- Tri sévère à la vigne, avant la mise en cuve
- Egrappage à 80 %
- Vinification traditionnelle avec 4 semaines de cuvaison
- Fermentation malolactique en barriques
- Elevage de 32 mois en fûts de chêne neufs