Le Clos du Caillou - La Réserve 2017 - Châteauneuf-du-Pape

    Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Rouge

    336,00€ TTC
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    Description

    • Pays France
    • Région Rhône
    • Appellation Châteauneuf-du-Pape
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2017
    • Cépages 55 % Grenache, 45% Mourvèdre

    Réserve est une cuvée spéciale produite uniquement lors des grandes années. Le millésime 2017 est une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Clos du Caillou vous conseille de déguster La Réserve 2017 avec : - Pastilla de pigeon - Filet mignon de porc du Mont Ventoux façon Châteaubriand - Boeuf Wellington - Lièvre à la royale
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Les galets roulés, typiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer lentement la nuit. La Réserve se situe sur les lieux-dit La Guigasse et Pignan. Les vignes ont une moyenne d'âge de 60 ans.

    Vinification et élevage

    Pour La Réserve 2017 : 
    - Vendanges manuelles
    - Éraflage des raisins intégralement
    - Fermentation alcoolique avec levures indigènes
    - Macération des raisins durant 34 jours
    - Élevage en demi-muids de 600L (90%) et le reste en amphore durant 14 mois

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2021 à 2031

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté