Château Pavie 2021

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

    331,92€ TTC
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    331,92€ / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021
    • Cépages 50% Merlot, 34% Cabernet Franc, 16% Cabernet Sauvignon 

    Les vins du Château Pavie ont un potentiel exceptionnel. À la dégustation, on retrouve une magnifique longueur, une intensité aromatique forte et des tannins puissants.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Les vins cu Château Pavie sont atypiques. Ils s'accordent avec des plats aux saveurs puissantes, complexes. Par exemple, on n'hésitera pas à les accorder à des plats à base de champignons, de foie gras ou encore de canard.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble du Château Pavie, situé à Saint-Emilion, s'étend sur 37 hectares. On retrouve un encèpagement de Merlot, Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les vignes bénéficient d'un terroir absolument exceptionnel : l'exposition est plein sud, et l'ensemble des sols est divisé en trois terroirs : Le plateau calcaire (terre blanche calcaire sur le calcaire à astéries), la côte (terre argilo-calcaire lourde), et le pied de côte (terre argilo-calcaire). En moyenne, les vignes sont agées d'une quarantaine d'années.

    Vinification et élevage

    - Extraction en douceur, trempage à froid une semaine avant la fermentation
    - Macération de 5 semaines 
    - Elevage avec 80% barriques neuves et 20% barriques d'un vin

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2029 à 2049

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté