Château Carbonnieux 2010

Notes de dégustation

Une robe de couleur profonde, une bouche complexe et intense sur le fruit avec une densité tannique qui laissent imaginer son fort potentiel, un vin de grande garde.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…

Description du millésime

Le millésime 2010, entré dans la légende des grands millésimes de Bordeaux, est supérieur au millésime 2009. L'été fût exceptionnellement sec avec des chaleurs modérées qui a contribué à cette année d’exception.

Vignoble

Implanté depuis le XIIIéme siècle sur une belle croupe de graves, le vignoble du Château Carbonnieux bénéficie d'un drainage naturel. S'étendant sur 50ha, le terroir qui le compose est constitué de sols d'une diversité rare et recherchée

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins sont selectionnés sur des tables de tris. La macération se fait à froid pendant cinq jours dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne neuves. Elevage de 18 mois dont 35% en bois neuf.