Champagne Charles Heidsieck 2007

Notes de dégustation

Tout est sublime dans cette cuvée à commencer par sa robe d'or. Au nez, des effluves d'oranges sanguines, de violette et de notes délicates d'acacias nous charment. La bouche est une vraie explosion aromatique où ananas, figues et eucalyptus se mêlent avec harmonie. Les bulles nous rappellent une chantilly gourmande, un délice complet. 

Accords mets-vin et Service

Cette grande cuvée est à déguster au moins une fois dans sa vie, sur des mets très fins mais elle se suffit également à elle même. 
A servir à 9°C 

Vignoble

Blanc des Millénaires est issu d'un assemblage des meilleurs chardonnays sur 5 principaux crus de la Côte des Blancs. Chacun est sélectionné pour une caractéristique particulière : l'onctuosité et la structure d'Oger, l'équilibre de le Mesnil-sur-Oger, la minéralité d'Avize, la complexité de Cramant et la fraîcheur l"gendaire de Vertus. 

Vinification et élevage

Sur 15 ans de vieillissement, le Blanc des Millénaires vieilli 10 ans sur lies, au sein des crayères millénaires. Son nom en est d'ailleurs tiré.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis le rachat de la maison en 2011 par la famille Descours, la maison entre dans une nouvelle ère. Sans perdre leur identité, les vins s'inscrivent de plus en plus sur le devant de la scène.