Champagne Bruno Paillard 2008

Notes de dégustation

Nec Plus Ultra offre un nez magnifique de cerises bigarreau avec de belles notes d'écorces d'oranges confites. La bouche est vive avec des accents mentholés très frais, des arômes magnifiques sur le coing et le miel. Ce Champagne est un délice, un chef d'œuvre de l'appellation qui se prête aux plus belles occasions.

Accords mets-vin et Service

A servir entre 8 et 10°C sur du veau, une caille rôtie, des langoustines, un risotto aux champignons ou encore des cèpes. Profitez des plats de gastronomies et des plus belles occasions pour déguster cette grande cuvée ! 

Vignoble

N.P.U est issu des plus belles parcelles de 4 Grands Crus parmi les 17 de Champagne : Oger, Chouilly, Verzenay et Mailly. La noblesse des terroirs s'expriment à la perfection.

Vinification et élevage

- Vinification des jus de presse exclusivement et en fûts de chêne
- Elevage en barrique puis assemblage des fûts retenus
- Seconde fermentation en bouteille puis vieillissement de 10 ans en cave à température constante 
- Après le dégorgement, vieillissement supplémentaire de plus de 2 ans
- Dosage de 3 grammes (Extra Brut)

Propriétaire(s) et histoire

La fille de Bruno Paillard, Alice, a rejoint l'équipe du domaine en 2007. Elle prolonge l'esprit Paillard et le travail de son père à travers la recherche d'une qualité optimale !