Le Carillon d'Angélus 2019

Vignoble

Le Carillon de l’Angélus est le second vin du château Angélus, récemment promu au sommet de son appellation aux côtés des châteaux Ausone et Cheval Blanc. Né avec le millésime 87, ce vin représente environ 20% de la production de la propriété et résulte d'un assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon et une moitié de merlot, cépage roi de Saint-Emilion.

Agé d'un quinzaine d'années, le vignoble s'étend sur 26 ha et dispose d'une exposition plein sud

Vinification et élevage

Les vignes de cette cuvée reçoivent les mêmes soins que celles produisant le Château Angélus et la récolte est manuelle puis triée avec grand soin, pour une vinification en cuves inox thermorégulées et un élevage de 12 à 14 mois en barriques neuves et d'un vin.