Caiarossa 2016

Caiarossa

fruité épicé floral

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Le domaine

Eric Albada Jelgersma, propriétaire du Château du Tertre et du Château Giscours a acheté Caiarossa en 2004. Il a confié la viticulture à Dominique Génot qui a très vite convertit le domaine en biodynamie. Les vins sont issus de cépages toscans, comme le sangiovese, assemblés avec des cépages internationaux (syrah, cabernet franc, merlot, etc). Chaque parcelle est vinifié en un seul cépage afin que la vigne puisse tirer le meilleur des sols disponibles. Les vins sont ensuite élevés dans une cave conçue selon les principes Feng Shui afin que l'harmonie des vins soit parfaite. Des cuvées qui sortent des standards de la région mais qui expriment à merveille la beauté de leur terroir.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	Italie
Region :	Monde
Appellation :	Toscane
Couleur :	Rouge
Millesime :	2016

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Cabernet Franc, cabernet sauvignon, chardonnay, grenache noir, merlot, petit verdot noir, sangiovese, syrah, viognier
Alcool :	14%
Apogée :	2021 - 2028

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Caiarossa 2016 est impressionnant d'élégance grâce à ces notes de pivoine. Profond et ample, ce vin toscan a des allures de Grands Crus de Bordeaux.

voir notre guide des millésimes

Notes de dégustation

Au nez, les fruits noirs bien mûrs s'expriment généreusement. En bouche, le vin est ample et riche. Les notes fleuries apportent de l'élégance et la minéralité en fin de bouche donne beaucoup d'équilibre au vin. Une cuvée entre l'Italie et Bordeaux.

Accords mets-vin et Service

Un boeuf braisé est un bon choix. N'hésitez pas à épicer vos plats avec ce vin.

Sol

Le nom de Caiarossa signifie gravier rouge et qualifie les sols qui composent le terroir du domaine.

Vinification et élevage

Les vins sont élevés dans une cave conçue selon les principes Feng Shui. Matières, formes, matériaux, orientations des cuves, tout a été pensé afin de favoriser une harmonie optimale des vins finaux.

Potentiel de garde

Cette bouteille gagnera des notes épicées après 5 ans de garde.

Caiarossa : En savoir plus