Actualités du vin
Lorsque l’on évoque les vins de garde, nous avons souvent en tête les vins rouges. Il est vrai que l’on trouve dans le commerce beaucoup de vins blancs à consommer dans leur jeunesse. Ces vins sont accessibles tout de suite et offrent des arômes fruités, généreux, gourmands : parfaits pour l’apéritif ! Malgré ces habitudes de consommation, le vin blanc peut-il être un vin de garde ? Cavissima mène l’enquête pour vous avec son sommelier, John Euvrard. La garde : une histoire de terroir Les régions et les appellations incontournablesLire la suite
La campagne des Bordeaux Primeurs s’anime en ce 11 mai 2021, avec la sortie tout à fait inattendue du Château Cheval Blanc 2020 et du Petit Cheval 2020 ! Château Cheval Blanc adopte une viticulture durable Nos équipes se sont rendues au Château deux semaines auparavant et ont eu l’honneur d’être reçues par Pierre Lurton et son directeur technique, l’excellent Pierre-Olivier Clouet. C’est toujours un plaisir de pouvoir partager un moment de dégustation en compagnie de Pierre-Olivier, tout en l’écoutant raconter ce qui se passe à la propriété, dansLire la suite
Mettons les vigneronnes, productrices, oenologues et autres actrices du vin en avant. En effet, le paysage viticole se féminise pour notre plus grand bonheur. Sans parler de vins féminins, on aime retrouver leur sensibilité et leur subtilité dans les cuvées vinifiées par les femmes. Découvrez ces grands noms du vin qui s’accordent au féminin ! Filles de… mais pas que ! Vallée du Rhône : Christine Vernay, Caroline Frey Christine Vernay a pris la suite de son père, Georges, aussi connu comme le Pape de Condrieu. Loin de se laisserLire la suite
La biodynamie séduit de plus en plus de viticulteurs et de consommateurs. Cavissima veut soutenir et participer, à son échelle, au développement de la biodynamie dans la viticulture. Nous sommes amateurs de ces vins authentiques, respectueux de leur environnement et à l’image de leur terroir. Il y a quelques semaines nous avons donné une partie de notre chiffre d’affaires réalisé pendant le Black Friday au Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique. Soazig Cornu, chargée de la formation et coordinatrice des activités au sein de l’association répond à nos questions. Quelles sont lesLire la suite
Vendredi 27 novembre avait lieu le Black Friday chez Cavissima. À cette occasion, Cavissima a décidé de soutenir le “Mouvement de l’Agriculture Biodynamique” en versant 1 % de ses ventes au mouvement. Chez Cavissima, nous sommes convaincus de la qualité et de la richesse des vins biodynamiques. Cultiver la vigne en respectant l’environnement n’altère en rien la valeur gustative du vin, bien au contraire. Depuis son lancement, Cavissima soutient l’agriculture biodynamique en mettant en avant les meilleurs vins de producteurs engagés pour le respect de l’environnement, du terroir et deLire la suite
À l’occasion de son départ à la retraite, Henry De Ruffray, maître de chais du Château Rauzan-Ségla, a accordé une interview à Cavissima. Depuis 1987, il a mis tout son talent à l’oeuvre pour faire renaître la belle endormie et inscrire les cuvées du domaine parmi les plus grands vins du Médoc. Rauzan-Ségla, une institution de Margaux En 4 siècles d’histoire, le domaine a connu des hauts et des bas. Il a été créé en 1661 par Pierre Desmezures de Rauzan puis est resté sous la direction de la familleLire la suite
L’année 2020 est inédite et certaines régions viticoles en payent les frais : la Champagne traverse une crise sans précédent. Alors que les vendanges 2020 ont commencé le lundi 17 août, les rendements autorisés ont été limités drastiquement. Les représentants des vignerons et des maisons de Champagne sont tombés d’accord pour réduire les rendements de la vendange 2020 à 8 000 kilos par hectare. Malgré tout, cette décision est une opportunité pour la région ! COVID : Le Champagne victime malgré lui A cause de la crise sanitaire liée auLire la suite
Véritable marque de luxe, Château Mouton Rothschild produit l’un des vins de Bordeaux les plus prestigieux de l’appellation Pauillac. Le millésime 2000 est l’un des plus beaux joyaux de cette maison, à tel point qu’il est devenu un mythe pour tout amateur de vin. Récemment, l’un de nos clients français, s’est offert un jéroboam de ce Premier Grand Cru Classé d’exception au prix de 18 500 € HT. Avec cette bouteille iconique, Mouton Rothschild a produit une véritable oeuvre d’art. C’est probablement le plus bel écrin jamais réalisé pour unLire la suite
Les Primeurs 2019 ont été l’occasion pour l’équipe de Cavissima de se plonger au cœur du vignoble bordelais. 130 cuvées et 44 Châteaux plus tard, nous arrivons à un constat : Bordeaux a devant lui 5 défis majeurs à relever ! 1. L’adaptation au réchauffement climatique Les températures augmentent et cela se ressent dans le vignoble et les vins bordelais. Ça a chauffé en 2019 avec une augmentation de 1 à 2°C de plus chaque mois par rapport à 2018 ! Nous avons enregistré des records de températures avec plusLire la suite
La limite des 100 kilomètres à peine levée et voici l’équipe de dégustateurs chocs de Cavissima en route le 1er juin vers Saint-Emilion pour déguster, 4 jours durant, les Bordeaux 2019 en Primeurs. Au programme, une dégustation magistrale de 130 cuvées dans 45 châteaux ! Un véritable marathon à travers Saint-Emilion, Côtes de Castillon, Pomerol, Lalande de Pomerol, Pessac-Léognan, Haut-Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint-Julien et Margaux. Nous avons, masque au nez, poussé les portes des Crus Bourgeois, Grands Crus et assimilés ainsi que des 1er Grands Crus Classés. Le profilLire la suite
2019 s’annonce comme une année exceptionnelle à Bordeaux. Ces Primeurs 2019 se révèlent prometteurs tant sur la qualité, les notes des critiques et les prix de sortie en fort retrait par rapport aux prix de sortie du 2018. Cavissima vous propose un calendrier mis à jour quotidiennement sur les sorties Primeurs 2019. N’hésitez pas à passer votre commande rapidement, les quantités sont limitées et la demande est très forte. 2 Juin 2020 Fombrauge Palmer Aller Ego de Palmer Lilian Ladouys Pedesclaux 3 Juin 2020 Cos d’Estournel Pagodes de Cos MalescotLire la suite
La campagne des Bordeaux primeurs 2019 commence en cette fin mai 2020. C’est le moment de réviser ses gammes et de rêver à un millésime d’exception pour l’investissement dans le vin. A quoi pourrait-il ressembler ? Finalement, qu’est ce qu’un vin d’investissement parfait ? Quels sont ses gênes ? Quel est le portrait-robot du millésime à ne surtout pas rater ? Nous avons identifié 5 conditions pour qu’un millésime soit parfait. 1. Vin Primeur 2019 : Un prix de sortie historiquement très bas au regard de la qualité Un prix de sortie adapté, cohérentLire la suite
Ce mois-ci, direction la Vallée du Rhône méridionale pour notre vin d’investissement. L’appellation Châteauneuf-du-Pape connait une reconnaissance internationale grâce notamment à la Cité des Papes d’Avignon et la qualité remarquable de ses vins. Robert Parker fut notamment l’un des grands promoteurs de cette appellation ! Le Clos des Papes produit un Châteauneuf-du-Pape souvent cité comme une référence à suivre et un incontournable du Rhône. Son histoire est riche et remonte au 17ème siècle. La famille Avril est pionnière dans plusieurs domaines : c’est en 1896 que le domaine se lanceLire la suite
La crise sanitaire déclenchée par l’épidémie de Covid-19 aura généré, à partir du 21 février 2020, un véritable krach boursier. Tous les indices liés aux actions se sont effondrés de près de 40% en l’espace de seulement un mois 4 petites semaines. Jamais, dans l’histoire de la finance, aura-t-on connu une déflagration aussi forte et aussi rapide. Telle une puissante avalanche que rien ne peut arrêter, les bourses du monde entier se sont écroulées. À quel niveau le marché du vin a été impacté ? Voyons cela ensemble. Incertitude faceLire la suite
Le millésime 2010 est sorti en primeur à la belle époque. Le marché asiatique était un gros acheteur de Bordeaux et le prix ne semblait pas poser de problème. Le 2009 – magnifique millésime – s’est arraché et le 2010 – un millésime également exceptionnel – se positionne à des prix plus élevés. Les critiques sont excellentes et la demande toujours aussi forte. Cette campagne est de nouveau un succès. Mais, quelques mois plus tard, les acheteurs asiatiques se rétractent, les ventes de Bordeaux sont en chute et la questionLire la suite
Ce mois d’avril est décidément une épreuve pour les vignerons. Nous vous parlions la semaine dernière des conséquences désastreuses du Covid-19 sur la production et la commercialisation du vin en France. Nous avions également évoqué le gel qui a compliqué la récolte de certains producteurs. C’est maintenant des épisodes de grêle qui se sont abattus ce week end sur le vignoble bordelais faisant énormément de dégâts. Grêle : quelles régions viticoles touchées ? Vendredi grêle à Bordeaux sur la Rive droite et sur l’Entre-Deux-Mers La Rive droite (Saint-Emilion et nordLire la suite
Alors que les mesures de confinement semblent se prolonger, beaucoup de secteurs économiques sont touchés et le domaine viticole aussi boit la tasse. Les vignerons lancent un appel à l’aide : entre respect des mesures barrières, confinement et enjeux économiques, le vignoble français doit s’adapter. Les producteurs avec qui nous travaillons nous ont fait part de leurs difficultés mais aussi des solutions qu’ils mettent en place dans ce contexte difficile. Plongeons ensemble au coeur du vignoble pour prendre la température de la production française. Les enjeux à la vigne LaLire la suite
Le début du printemps est une période décisive pour la vigne. Fin de la taille et arrivée des bourgeons conditionnent la qualité de la récolte de l’année. Cette semaine, les températures hivernales ont fait leur grand retour après un début de mars doux. Alors que la vigne comptait environ 15 jours d’avance, cette vague de froid a causé de nombreux dommages notamment en Provence, dans la Vallée du Rhône ou dans le Gard. Quels sont les risques pour la vigne quand, au printemps, le gel met son grain de selLire la suite
