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Château Canon 2022

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Red

1.269,00€ tax included
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423,00€ / unit
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Available vintages

Description

Le Château Canon, situé à Saint-Émilion, incarne l’excellence des Grands Crus de Bordeaux. Classé 1er Grand Cru Classé B, ce domaine prestigieux est reconnu pour ses vins raffinés, issus d’un savoir-faire ancestral. Le millésime 2022, composé de 75% de Merlot et 25% de Cabernet Franc, promet une expérience gustative inoubliable. Les vignes, enracinées dans un terroir exceptionnel, bénéficient d'un climat idéal pour offrir des vins d'une grande complexité et d'une belle fraîcheur.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

La robe du Château Canon 2022 se présente dans un profond rouge rubis, captivant par sa luminosité. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis s'expriment, accompagnés de notes florales délicates et d'un subtil boisé. En bouche, l'attaque est veloutée, révélant une belle structure tannique et une fraîcheur vivifiante. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte d'épices douces et de fruits compotés, promettant un grand potentiel de garde.

Food & wine pairings

Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
Producer

Producer

Le vignoble du Château Canon s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation Saint-Émilion. Ces terres, riches en minéraux, permettent aux vignes de puiser toute l'énergie nécessaire pour produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des cépages. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un ensoleillement idéal, contribuant à la richesse aromatique des vins. La culture raisonnée, adoptée par le domaine, permet de respecter l'équilibre naturel du terroir tout en garantissant une qualité constante.

Owner and history

Actuellement propriété de la famille Wertheimer, connue pour son engagement dans l'excellence, le Château Canon bénéficie d'une attention particulière portée à chaque étape de la production. Les propriétaires, passionnés par l'art viticole, ont investi dans la modernisation des infrastructures tout en préservant l’identité historique du domaine. Leur vision est de faire de Château Canon un modèle d'authenticité et de qualité, tout en respectant l'environnement. Grâce à leur savoir-faire et à leur passion, chaque bouteille de Château Canon raconte l'histoire d'un terroir et d'une famille, unissant tradition et modernité.

Vinification and aging

La vinification au Château Canon est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Après une récolte manuelle des raisins à pleine maturité, ceux-ci sont soigneusement sélectionnés. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant un contrôle optimal des températures et une extraction douce des tannins. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 18 mois. Cet élevage confère au vin sa complexité et son élégance. Les assemblages sont réalisés avec soin, afin de révéler toute la typicité du terroir de Saint-Émilion.

Canon Castle

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The team's opinion

Château Canon 2022 est une promesse de plaisir, un vin qui marie puissance et élégance avec une finesse remarquable.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2028 à 2042

Wine profile

  • Fruité
  • complexe
  • charpenté