Une culture biologique
Des cépages autochtones
Soucieux de préserver leur précieux terroir, notre couple de passionnés a obtenu la certification AB en 2020 (Ecocert). Ils ont également fait installer des panneaux photovoltaïques sur le toit de leur cave qui leur permettent une autonomie électrique.
Le vignoble se trouve sur une terre granitique à faible profondeur. Ce type de sol est pauvre et acide, les racines des vignes doivent alors puiser en profondeur pour se nourrir. Cela permet de dévoiler le caractère du terroir dans les vins et de préserver leur authenticité.
L’encépagement est traditionnel à la région et les cuvées sont sous AOC Ajaccio, pour la plus grande fierté de nos vignerons. Le vermentinu est l’unique cépage blanc, ce cépage confère une richesse aromatique incroyable aux vins. Pour compléter leur production, ils utilisent du muscat à petits grains labellisé IGP Île de Beauté.
Pour la confection de vin rouge et rosé, on retrouve deux cépages authentiques et raffinés : le sciaccarellu, un cépage frais et épicé qui s’assemble à merveille à la puissance du niellucciu.
