Stéphane Ogier 2018

Notes de dégustation

Fongeant est une cuvée à la fois corsée, riche et complexe qui exprime à la perfection la syrah. Cette cuvée nous porpose des délicieux arômes de vanille, d'épices subtiles et de cassis.

Accords mets-vin et Service

Nous aimons accorder cette cuvée d'une épaule d'agneau, d'un boeuf bourguignon ou encore d'une belle entrecôte.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'un encépagement de Syrah. Les vignes sont situées en pentes, en terrasses à une altitude de 150 à 300 mètres. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, tri à la parcelle et table de tri à l'entrée de la cuverie.
- 50% en vendange entière.
- Macération à froid en cuves inox thermo-régulées.
- 18 mois en barriques, dont 50% de bois neuf la première année d'élevage.

Propriétaire(s) et histoire

Après ses études à Beaune, Stéphane Ogier reprends la suite de son père en 1997. Il représente ainsi la 7ème génération de vignerons.