Stéphane Montez - Domaine du Monteillet 2016

Notes de dégustation

La Cuvée du Papy 2016 offre un nez aux parfums intenses de fruits rouges, de violette ou encore d'épices. La bouche est élégante et longue, avec des tanins fondus.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec du gibier, de la viande rouge et de l'agneau. A servir à environ 17°C

Vignoble

Le domaine s'étend sur 24 hectares sur les appellations Condrieu, Saint-Joseph et Côte-Rôtie. Le terroir est privilégié avec une exposition Sud/Sud-Est. Il se situe sur des terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelées "chaillées".
Les vignes de Syrah ont plus de 25 ans.

Vinification et élevage

- Macération à froid durant 1 semaine
- Pigeage et remontage une fois par jour durant 3 à 4 semaines
- Fermentation longue et progressive
- Élevage d'environ 21 mois en demi-muids neufs (33%)