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Stéphane Montez - Domaine du Monteillet 2016
Cuvée du Papy
proposition d'achat
Qu'est ce que c'est ?
Créée en 1989, la Cuvée du Papy met à l'honneur le père de Stéphane Montez, Antoine, lorsqu'il est devenu papy. Ce Saint-Joseph est issu d'une sélection des meilleurs coteaux, des plus belles vignes et des plus beaux raisins. La cuvée emblématique du domaine Stéphane Montez
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Designation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Mill. : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2019 - 2025 |
La Cuvée du Papy est un vin dense et concentré dans la jeunesse. Il s'affirmera davantage avec les années
Le domaine s'étend sur 24 hectares sur les appellations Condrieu, Saint-Joseph et Côte-Rôtie. Le terroir est privilégié avec une exposition Sud/Sud-Est. Il se situe sur des terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelées "chaillées".
Les vignes de Syrah ont plus de 25 ans.
- Macération à froid durant 1 semaine
- Pigeage et remontage une fois par jour durant 3 à 4 semaines
- Fermentation longue et progressive
- Élevage d'environ 21 mois en demi-muids neufs (33%)
La Cuvée du Papy 2016 offre un nez aux parfums intenses de fruits rouges, de violette ou encore d'épices. La bouche est élégante et longue, avec des tanins fondus.
Accords mets-vin et Service
Idéal avec du gibier, de la viande rouge et de l'agneau. A servir à environ 17°C
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