Quintessa 2019

Notes de dégustation

Quintessa offre un nez très aromatique et intense avec de beaux arômes de cerise noire, de cassis et de sauge. Avec le temps, des notes complexes de café et de chocolat noir se développeront. La bouche est belle, finement structurée par des tannins fins. Le terroir s'exprime à la perfection aujourd'hui mais surtout dans quelques années ! 

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec un filet de Bœuf Wellington, un rôti de porc et des pommes de terres grenailles au thym. 

Vignoble

Les vignes bénéficient d'une grande variété de microclimats. Entre le sable, l'argile et les soles volcaniques, les vignerons ont dû s'adapter et ont recours à la biodynamie afin de laisser chacun des terroirs s'exprimer. Certaines parcelles sont cultivées en parcellaire pour davantage de précision.