Château Puech-Haut 2016

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire du Château Puech-Haut débute au milieu des années 80 lorsque Gérard Bru achète un morceau de terrain dans le Languedoc. Celui-ci comprend alors un petit mas entouré de garrigue et d'oliviers. 
Conscient du potentiel de ce terroir, M.Bru décide d'arracher les oliviers au profit de vignes de différents cépages. 
Pour remplacer le mas, il fait déplacer pierre par pierre l'ancienne préfecture de Montpellier, demeure bourgeoise d'inspiration itlalienne. C'est d'ailleurs lors de ce processus qu'une pierre ornementale en forme de tête de bélier est découverte. Le bélier deviendra l'emblème du château. 

Vignoble

Les vignes du domaine Puech-Haut sont âgées d'environ 35 ans. Les cépages rouges représentent une superficie de 115 ha, le tout situé dans l'appellation coteaux du Languedoc. 
Les cépages dominants sont la Syrah et le Grenache. Ces cépages s'épanouissent dans le beau le terroir du Château Puech-Haut, en parfaite adéquation avec le climat méditerranéen et le sol argilo-calcaire. 

Vinification et élevage

- Pas d'utilisation de désherbant chimique
- Vendanges et fermentation parcellaires
- Vins non filtrés
- Macération longue, environ 5 semaines
- Syrah élevée en fût de 1 à 2 vin(s)
- Élevage en cuve ciment 

Description du millésime

Dans le Languedoc, le millésime 2016 reste de grande qualité malgré les aléas météorologiques subis au cours de l'année. 
En effet, la sécheresse de l'été et les orages de grêle ont porté un coup aux rendements et les vendanges ont du commencer plus tôt.
Si la quantité n'a pas forcément été au rendez-vous, la qualité était bel et bien présente. Les grains récoltés présentaient une belle concentration aromatique et le vin obtenu se dote d'une richesse remarquable. 

Notes de dégustation

La cuvée Prestige du Château Puech-Haut présente une belle robe grenat. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs teintés d'épices. Puis, les arômes de sous-bois, de framboise, de kirsch et de prune offrent une belle complexité. Sur une trame de tanins fins, le vin est dense et concentré.
Un joli vin du Languedoc, au très bon rapport qualité-prix. 

Accords mets-vin et Service

Afin d'en apprécier toutes les aveurs, il est préférable de servir votre Puech-Haut Prestige à 16-18°C.
Il pourra profiter d'un passage en carafe ou d'être ouvert 1 heure avant le service. 

Ce Languedoc rouge accompagnera à merveilles le menu suivant : 

- Apéritif : Saucisson d'Arles
- Entrée : Salade de gésiers confits
- Plat : Côte de boeuf au barbecue
- Fromage : Morbier