Domaine Hubert Lamy - 1er Cru en Remilly 2015 - Saint Aubin 1er Cru

    Bourgogne • Saint Aubin 1er Cru • Rouge

    218,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Avec une intensité raffinée et une élégance saisissante, ce Saint-Aubin 1er Cru 2015 dévoile une profondeur exceptionnelle, parfaitement équilibrée entre finesse et puissance, offrant une dégustation inoubliable.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Idéal avec un magret de canard, un plat de gibier ou un fromage affiné. Servir à une température de 16-18°C pour révéler tout son potentiel.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble du Domaine Hubert Lamy repose sur un sol majoritairement calcaire, propice à la culture du Pinot Noir. Les vignes, cultivées en coteaux, bénéficient d’une excellente exposition qui permet une maturité optimale des raisins, donnant aux vins une belle minéralité et un caractère unique.

    Vinification et élevage

    Le Domaine Hubert Lamy pratique une vinification soignée, mettant en valeur l'authenticité de chaque parcelle. La vinification de cette cuvée débute par une sélection rigoureuse des grappes, puis une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. L'élevage du 1er Cru en Remilly 2015 se fait principalement en fûts de chêne, dont une petite partie en bois neuf pour maintenir un équilibre subtil sans dominer le fruit. L’élevage dure environ 12 à 18 mois, période pendant laquelle le vin acquiert des arômes de finesse et de complexité. Ce processus permet de révéler les spécificités du terroir et de donner à ce Saint-Aubin sa profondeur et son potentiel de garde.

    Domaine Hubert Lamy

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2028

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté