Domaine des Ardoisières - Améthyste 2022 - IGP Vins des Allobroges

    Savoie • IGP Vins des Allobroges • Rouge

    195,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Ce vin incarne la pure expression des terroirs de Savoie, révélant une structure élégante et une palette aromatique raffinée qui évolue magnifiquement avec le temps.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, une raclette savoyarde ou un gibier en sauce. À servir idéalement entre 14 et 16°C après une légère aération.  
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble du Domaine des Ardoisières s’étend sur des coteaux abrupts en Savoie, à une altitude variant entre 350 et 550 mètres. Ce terroir d’altitude, à la fois exigeant et exceptionnel, est marqué par des sols schisteux et argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité unique et une fraîcheur remarquable. La viticulture en biodynamie permet de préserver cet écosystème fragile et d’exprimer pleinement la typicité de chaque cépage.

    Vinification et élevage

    La vinification de la cuvée Améthyste 2022 suit des pratiques naturelles et peu interventionnistes. Après une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont égrappés partiellement avant une fermentation en cuves ouvertes, avec des levures indigènes. Cette méthode permet une extraction douce des arômes et une conservation optimale du fruit. L’élevage se déroule en fûts de chêne et en amphores pendant 12 mois, apportant de la structure et une belle intégration des tanins, sans masquer l’identité du terroir.

    Domaine des Ardoisières

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • frais
    • minéral