Prieuré Saint Jean de Bébian 2015

- Bouteille 75cl

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Le domaine

Le domaine Prieuré Saint Jean de Bébian se situe à Pézenas et il est l'un des plus anciens du Languedoc. Les moines plantent les premières vignes autour du prieuré en 1152.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Languedoc
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mourvèdre

Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce 2015 offre en bouche une explosion de fruits confits et des notes gourmandes de réglisse. Il sera le compagnon idéal de plats gourmands comme du gibier, des viandes mijotées ou des plats exotiques. Son potentiel de garde est digne d’un grand Languedoc !

fruité épicé complexe

guide des millésimes

Vignoble

C'est sur un vignoble de 32 hectares étendu sur 4 communes que la propriété recherche les meilleurs terroirs sur ses 42 parcelles !
La moyenne d'âge des vignes est de 31 ans dont 3 hectares de grenache plantés en 1925. Le vignoble entame sa certification en culture biologique.

Sol

Sols arides et caillouteux : argilo-calcaires du Villafranchien, calcaires lacustres Helvétien, basalte, argilo-siliceux (galets et marbre).

Vinification et élevage

- Vendanges à la main, avec un premier tri à la vigne. Rendements de 25 hl/ha
- Vinification et élevage par cépage
- Macérations longues (6 à 9 semaines)
- Elévage en barriques bourguignonnes (2.28 hl) et demi-muids (6hl) dont 1/3 de bois neufs, 1/3 bois d'un an, 1/3 bois de 2 ans

Accords mets-vin et Service

Le millésime 2015 s'accordera à merveille avec du gibier ou de la viande rouge

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