Quantité :

Livraison sécurisée avec remise en main propre
Rouge

livraison vin
livraison vin

Paolo Scavino 2015

Monvigliero

fruité épicé complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Paolo Scavino est un domaine familial au cœur de Barolo. Aujourd'hui, la 4ème génération de la famille est à la tête du domaine avec pour objectif de faire perdurer les traditions. Le domaine possède 19 crus sur les meilleurs terroirs de l'appellation. Les vins sont produits à partir des cépages locaux, dans le plus pur respect du terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Monde
Designation : Barolo (Ita)
Couleur : Rouge
Millesime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

Nebbiolo

Apogée : 2023 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Finesse et élégance sont les maîtres mots de ce très grand Barolo ! 

Notes de dégustation

Ce Barolo, Monvigliero dévoile une finesse incroyable au nez à travers ses beaux arômes de fleurs, de balsamique et de fruits noirs. La bouche est structurée finement par les beaux tannins, les arômes sont intenses et savoureux. De l'attaque à la finale, de fines notes de roses ponctuent élégamment la dégustation.

Accords mets-vin et Service

A carafer longuement dans sa jeunesse, le servir à 17°C. Accompagnez ce sublime vin d'un paleron de boeuf ou encore un carré d'agneau rôti longuement au four. 

Vignoble

Monvigliero est issu des plus beaux nebbiolos du célèbre cru de Verduno. Cette parcelle d'exception culmine à 310 mètres d'altitude, sur un sol de calcaire. Les vignes ont entre 14 et 51 ans d'âge. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification avec levures indigènes, parcelle par parcelle
- Fermentation malolactique en fûts de chêne
- Elevage de 10 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en demi-muids et 10 mois en cuves inox
- Elevage de 10 mois en bouteille avant commercialisation 

Propriétaire(s) et histoire

Enrico Scavino et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison