enchere vin Faire une offre
Prix conseillé Cavissima :
49 € TTC / bouteille
Prix conseillé Cavissima : 49 € TTC / bouteille

Votre proposition

€ /bouteille

Total : 0.00 € TTC

livraison vin
livraison vin

Paolo Scavino 2016

fruité boisé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Paolo Scavino est un domaine familial au cœur de Barolo. Aujourd'hui, la 4ème génération de la famille est à la tête du domaine avec pour objectif de faire perdurer les traditions. Le domaine possède 19 crus sur les meilleurs terroirs de l'appellation. Les vins sont produits à partir des cépages locaux, dans le plus pur respect du terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Monde
Designation : Barolo (Ita)
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Nebbiolo

Apogée : 2023 - 2031
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Issue des meilleurs crus de Barolo, cette cuvée dévoile une belle complexité et un équilibre parfait.

Notes de dégustation

Ce barolo offre une belle robe rubis et un nez sur le cassis, les épices et la violette. La bouche est ronde, intense avec de beaux tannins et une superbe longueur. Les fruits rouges se mêlent aux épices et aux herbes sauvages et dévoilent une belle fraîcheur. 

Accords mets-vin et Service

A servir autour de 16°C sur une viande rouge en sauce accompagnée de champignons et d'herbes aromatiques. Dans sa jeunesse, n'hésitez pas à carafer longuement cette bouteille. 

Vignoble

Le Barolo de Paolo Scavino est issu des meilleurs terroirs de sept crus. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de conserver leur authenticité. Cette mosaïque de terroirs apporte une belle complexité à la cuvée. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Egrappage puis fermentation avec levures indigènes. Chacun des crus est vinifié à part.
- Elevage de 10 mois en fûts de chêne puis 12 mois en demi-muids et 10 mois en cuves inox.
- Elevage de 10 mois en bouteille avant la commercialisation.

Propriétaire(s) et histoire

Enrico Scavino et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison