Le vignoble d’Oremus
Un terroir exceptionnel et symbolique
C’est à partir du vignoble d’Oremus qu’a été produit le premier vin de Tokaj en 1630. La grande réputation de ce vin fait donc des 115 hectares de vignes du domaine un symbole historique. La ville de Tokaj se situe au bord du fleuve Bodrog, sur les contreforts de la chaîne des montagnes Zemplén. Les raisins profitent du climat continental de la région. En effet, les conditions climatiques parfois extrêmes favorisent le développement des arômes des différents cépages. Les fortes neiges d’hiver protègent les pieds de vignes des températures glaciales et du vents violent. L’été est chaud et les températures remontent brutalement dès le mois de mai. L’automne, plus humide, est idéal pour la formation de la pourriture noble, champignon indispensable aux vins liquoreux de Tokaj.
Au domaine d’Oremus, six variétés de raisins sont cultivées : le furmint qui représente la moitié du vignoble, le sarga muskotaly qui est en fait le muscat jaune, la harslevelu dont le vin tire sa douceur et ses arômes floraux et la zéta qui apporte force et vigueur aux cuvées d’Oremus. Deux anciens cépages traditionnels sont également présents, le kövérszolo et le goher, plantés sur une petite surface du domaine.
