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Montirius 2019

Minéral blanc

fruité floral complexe frais
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Le domaine

Le Domaine Montirius est situé dans le Sud de la Vallée du Rhône sur les appellations Vacqueyras, Gigondas et Côtes du Rhône.

Le Domaine a converti ses 58 hectares de vignes en Biodynamie depuis 1996 ! C'est le premier vignoble en biodynamie sur les appellations Vacqueyras et Gigondas.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Vacqueyras
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

25% Grenache Blanc, 25% Roussanne, 50% Bourboulenc

Apogée : 2022 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Minéral 2019 est incroyablement minéral ! Ce vacqueyras blanc est une cuvée confidentielle éclatante et pleine de charme! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

La famille Saurel est propriétaire du domaine. Eric et Christine le  dirige depuis 30 ans. Ils sont aidés d'une équipe au bureau, une autre à la vigne. Quotidiennement, leurs 2 filles Justine, Manon participent au travail sur le domaine et ponctuellement leur fils Marius les aide. 

Vignoble

L'appellation Vacqueyras se situe dans le Sud de la Vallée du Rhône et s'étend sur 1300 hectares. Les vins blancs représentent uniquement 3% de la production. Le Domaine de Montirius possède 24 ha sur l'appellation Vacqueyras avec des vignes âgées de 60 ans en moyenne. Le sol est composé de Garrigues.

Minéral est issue d'une parcelle de 1,82 hectares, avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans. 

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et triées, intervient une macération pelliculaire puis un pressurage. 

Cette cuvée est issue d'un assemblage de deux vins blancs : vin produit de Grenache-Roussane et l'autre à partir de Bourboulenc. L'élevage a lieu directement en bouteille, soit 100% non boisé afin de ne pas maquiller le vin. La mise en bouteille s'effectue sans sulfites ajoutés.

Tout le processus est certifié biodynamie par Demeter.

Notes de dégustation

Comme son nom l'indique, la cuvée Minéral exprime toute la typicité du sol : fraîcheur et salinité sont au rendez-vous. L'équilibre est assuré par les notes de fleurs et de miel qui apportent de la gourmandise à l'ensemble. On aime beaucoup cette très jolie cuvée ! 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, optez pour un poisson ou une viande blanche : dorade royale ou suprême de volaille. Le fromage de chèvre est également un bon choix

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