Montirius 2019

Notes de dégustation

Comme son nom l'indique, la cuvée Minéral exprime toute la typicité du sol : fraîcheur et salinité sont au rendez-vous. L'équilibre est assuré par les notes de fleurs et de miel qui apportent de la gourmandise à l'ensemble. On aime beaucoup cette très jolie cuvée ! 

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, optez pour un poisson ou une viande blanche : dorade royale ou suprême de volaille. Le fromage de chèvre est également un bon choix

Vignoble

L'appellation Vacqueyras se situe dans le Sud de la Vallée du Rhône et s'étend sur 1300 hectares. Les vins blancs représentent uniquement 3% de la production. Le Domaine de Montirius possède 24 ha sur l'appellation Vacqueyras avec des vignes âgées de 60 ans en moyenne. Le sol est composé de Garrigues.

Minéral est issue d'une parcelle de 1,82 hectares, avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans. 

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et triées, intervient une macération pelliculaire puis un pressurage. 

Cette cuvée est issue d'un assemblage de deux vins blancs : vin produit de Grenache-Roussane et l'autre à partir de Bourboulenc. L'élevage a lieu directement en bouteille, soit 100% non boisé afin de ne pas maquiller le vin. La mise en bouteille s'effectue sans sulfites ajoutés.

Tout le processus est certifié biodynamie par Demeter.

Propriétaire(s) et histoire

La famille Saurel est propriétaire du domaine. Eric et Christine le  dirige depuis 30 ans. Ils sont aidés d'une équipe au bureau, une autre à la vigne. Quotidiennement, leurs 2 filles Justine, Manon participent au travail sur le domaine et ponctuellement leur fils Marius les aide.