Montirius 2010

Notes de dégustation

Le Clos 2010 évoque un nez profond, sur des notes de pivoine, framboise, réglisse et vanille. Les tanins en bouche sont fins, soyeux et délicats. Un vin tout en élégance et en finesse. Belle finale fraîche ! 

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera à merveille un pigeon rôti, un boeuf bourguignon ou encore une caille farcie.

Vignoble

Cette parcelle est un réel clos végétal entouré de forêt facilitant le travail en biodynamie. Les vignes ont une vingtaine d'années sur une parcelle de 8.5 ha. Le sous-sol est composé de marnes d'argile bleu, de sables et de gré de l'helvétien contenant des argiles complexes. C'est l'un des plus beaux terroirs de Vacqueyras. Taille en gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux. Le rendement exigé sur cette appellation est de 35 hl/ha mais le domaine préfère avoisiner les 15 hl/ha. Le vignoble est cultivé en biodynamie certifiée Demeter.

Vinification et élevage

- Vinification traditionnelle avec un éraflage total
- Elevage en cuves ciment pendant 2 hivers, aucun bois.