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Domaine Stéphane Montez 2016
Les Grandes Chaillées
proposition d'achat
Qu'est ce que c'est ?
Fort de 2 années d'expérience dans les vignobles du monde, Stéphane Montez a repris avec brio le domaine familial. En effet, c'est en 1741 que les premières vignes ont été achetées par Michel Montez. Année après année, le domaine continue ses achats pour atteindre sa taille actuelle de 26 hectares. Aujourd'hui, c'est Stéphane Montez qui a succédé à son père Antoine.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Designation : | Condrieu |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Mill. : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Viognier |
| Apogée : | 2018 - 2023 |
La cuvée Condrieu Les Grandes Chaillées provient de 8 parcelles situées sur le terroir de Chavanay.
Vinification et élevage
Eraflage, puis macération pelliculaire pendant 9 heures avant fermentation malo-lactique sur lies en barriques et demi-muids de chênes. Et pour finir avec un élevage de 10 mois en 75% de fûts récents et 25% de demi-muids neufs de chêne français.
Notes de dégustation
Au nez, les Granes Chaillées est très parfumé et flatteur avec des nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. La bouche est tendue, droite et minérale avec une agréable longueur en bouche.
Accords mets-vin et Service
Il accompagnea à merveille un chèvre chaud, un foie gras poêlé, du saumon fumé, du riz de veau ou encore un risotto de légumes de printemps.
