Montevertine 2018

Notes de dégustation

On adore Pian del Ciampolo pour son nez gourmand et charmeur de fruits rouges. En bouche, le vin est souple et rond dès l'attaque. Une fraîcheur nerveuse donne beaucoup de relief, de structure à cette belle cuvée. La finale, sur les épices est complexe et longue. 

Accords mets-vin et Service

A servir autour de 16 ° sur des plats en sauce, des pâtes à l'italienne ou encore un osso bucco de veau. 

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 18 hectares de vignes à Chianti. Les vignes utilisées dans la cuvée ont été  plantée en 2003, elles sont exposées nord-est sur 1,5 hectares. 

Vinification et élevage

- Vinification en cuves ciment de 150 hl pendant 25 jours
- Extraction longue et lente pour protéger l'intégrité des arômes et des tanins 
- Elevage en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Martino Manetti, le fils, Paolo Salvi, le protégé de Gambelli, ainsi que de Bruno Bini, maître de chai ont repris le domaine à la suite de Sergio Manetti. ils restent fidèles au style et à la philosophie initiés par leurs prédecesseurs.