Michel Redde et fils 2019

Notes de dégustation

Barre à Mine est une cuvée exceptionnelle qui offre des arômes de fruits purs au nez. La bouche est précise, ciselée et minérale. On aime ce côté épicé et la persistance saline de ce très grand vin. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée Barre à Mine pourra accompagner les poissons nobles comme le turbot, le Saint-Pierre. 

Vignoble

Le vignoble de la cuvée Barre à Mine se trouve sur une ancienne carrière de Silex sur le Lieu-dit Les Champs des froids. En 2009, la famille Redde se lance dans un énorme projet. Ils décident d'exploter une ancienne carrière de Silex. Les blocs de silex sont dérochés à l'aide d'une pelle de carrière et la plantation s'effectue à la barre à mine et non à la pioche. 

La plantation est faible 10 000 pieds par hectares et les vignes proviennent d'une sélection massale. Les rendements sont autour de 35-40 hectolitres par hectares. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles puis vinification et élevage en foudres et demi-muids pour une durée de 14 à 16 mois sur lies fines. 

Propriétaire(s) et histoire

C'est en 1630 qu'on retrouve les premières traces de la famille Redde. Déjà vignerons à Pouilly-sur-Loire, ce domaine se transmet de d'une génération à la suivante. Aujourd'hui Sébastien et Romain, deux frères dynamiques, dirigent le domaine avec talent.