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Biodynamie

Mas de Libian 2019

Khayyâm

fruité épicé complexe
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Le domaine

Les 25 hectares du domaine se trouvent sur la rive droite du Rhône, à Saint Marcel d’ArdècheDu soleil, un sol de galets roulés, des assemblages typiques de la région et un savoir-faire hérité de générations de transmission ont fait de ce domaine un valeur sûre des Côtes du Rhône.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Côtes du Rhône
Couleur : Rouge
Mill. : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

75% Grenache, 15% Mourvèdre et 10% Syrah.

Alcool : 13.5%
Apogée : 2022 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Khayyâm 2018 est un Côtes du Rhône intense et complexe : une des meilleures cuvée du Mas de Libian ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Une histoire de famille qui dure depuis 1670. Jean-Pierre Thibon décide d'arrêter la polyculture et de consacrer la production du domaine uniquement à la vigne. Il construit une véritable cave dans les années 1970. Aujourd'hui, ses filles Hélène et Cécile ont repris le domaine. 

Vinification et élevage

La cuvée est un hommage à Omar Khayyâm, poète et mathématicien Persan. Véritable épicurien celui-ci a beaucoup écrit l'éloge du vin. Les raisins utilisés dans cette cuvée (une majorité de grenache) sont en biodynamie, vinifiés sans levurage et issus d’une vendange manuelle.

Notes de dégustation

Khayyâm offre une grande complexité sur des notes intenses de fruits noirs et d'épices. La bouche est intense, charnue et offre de belles notes d'évolution sur le cuir et l'encens. Cette cuvée se révèlera avec le temps, son évolution promet encore davantage de complexité. 

Accords mets-vin et Service

Viandes mijotées, ragoûts accompagnés de légumes grillés et épicés. Si vous la dégustez jeune, carafez la bouteille pour déployer toute sa complexité 1 à 2 heures avant le repas.  

Potentiel de garde

Gardez cette bouteille 7 à 10 ans, elle gagnera en complexité ! 

Garanties et livraison
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