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IGP St Guilhem-le-Désert
Le premier millésime du domaine Daumas Gassac remonte aux années 1970. Il a été créé par Aimé Guibert de la Vaissière, un pionnier de la vallée du Gassac. Aujourd'hui, c'est actuellement la deuxième génération qui gère le domaine. Ils se sont portés garants de la philosophie du Gassac.
C’est l’un des rares domaines dans l’appellation Languedoc à proposer 30 millésimes à déguster.
L'avis du sommelier
" La fraîcheur et la longueur de ce vin sont remarquables ! De très belles notes de fruits noirs d'une grande élégance - En cave en mars/avril 2019
fruité
frais
Dates d'apogée
2021
Début d'apogée
2030
Fin d'apogée
à boire ou à garder
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : IGP St Guilhem-le-Désert
Couleur : Rouge
Millesime : 2017
Culture : Raisonnée
Cépages : Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Malbec , Merlot , Petit Verdot , Pinot Noir
Le Daumas Gassac 2017 rapelle le 2016 grâce à sa fraîcheur et à son agréable longueur en bouche. Il évoque de belles notes de moka et de fruits noirs. Un millésime tout en élégance !
Il sera idéal pour accompagner un gratin de courgettes, un tagine de mouton ou encore une pintade rôtie. A servir entre 18 et 19°C
Le millésime 2017 a offert les plus faibles rendements depuis la création du domaine, en 1972. La cause: un fort épisode de gel qui a brûlé, entre 20 et 100% des bourgeons. Ce millésime fête ses 40 ans !
Le terroir de la vallée du Gassac est exceptionnel avec un sol de grèzes glaciaires rouge. Le vignoble est en culture organique afin de préserver l’écosystème: aucun engrais et molécule de synthèse ne sont utilisés.
- Vendanges manuelles, avec un premier tri à la vigne
- Vinification classique médocaine
- Longue macération sans filtration
- Elevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne