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enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Designation : IGP St Guilhem-le-Désert
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Cabernet Sauvignon,
Merlot,
Cabernet Franc,
Malbec,
Pinot Noir et autres 

Apogée : 2020 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un domaine d'exception de la région du Languedoc avec un savoir-faire digne des plus grands

Notes de dégustation

 Un vin avec une forte présence de fruit, de la richesse et des arômes empyreumatiques. 

Un millésime puissant, rond, élégant et majestueux.

Le carafage est conseillé.

Accords mets-vin et Service

Viande, gibier et fromage

Description du millésime

L’année 2016 a eu un printemps pluvieux et plutôt frais. Un été très ensoleillé, combiné avec de très fortes chaleurs durant la dernière semaine d’août et la première semaine de Septembre.
Ce temps a permis aux raisins d’avoir une maturité homogène sur la quasi-totalité du vignoble.

Le millésime 2016 est “une poigne puissante enrobée de velours”. Il est singulièrement similaire au 2015 par sa structure tannique. Ce sont deux années qui s’inscrivent parmi les plus grandes du domaine !

LIVRAISON A PARTIR DE MARS/AVRIL 2018

Vignoble

La haute Vallée du Gassac, est issue d’un terroir exceptionnel avec la présence d’un microclimat froid correspondant à une altitude climatique de 500 mètres environ. 
Plus de 50 vignes en clairières pour 50 hectares de vignoble, sur 1000 hectares de forêt méditerranéenne.


Un vignoble en culture organique afin de préserver l’écosystème; aucun engrais chimique et molécule de synthèse ne sont utilisés.

Rendement inférieur à 35hl/ha

Sol

Grèzes (poussières) glaciaires rouges

Vinification et élevage

Les vendanges sont menées à la main, avec un premier tri est effectué en vigne par l’équipe de vendanges.

Pratique de la vinification médocaine avec des longues fermentations et macérations de trois semaines.

Elevage en bois durant 12 à 15 mois dans des barriques bourguignonnes et bordelaises âgées de 1 à 7 ans, collage léger à l’albumine, pas de filtration.

Propriétaire(s) et histoire

L’histoire du domaine remonte aux années 1970, créé par Aimé Guibert de la Vaissière, un pionnier de la vallée du Gassac. Aimé Guibert a su se faire épauler des meilleurs spécialistes en provenance de Bordeaux.

C’est actuellement la deuxième génération qui gère le domaine avec Samuel, Roman, Gaël et Basile Guibert qui se sont portés garants de la philosophie du Gassac.

Depuis, c’est l’un des rares domaines dans l’appellation Languedoc à proposer 30 millésimes à déguster.

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