L’histoire du Mas Daumas Gassac débute dans les années 1970. Aimé Guibert de la Vaissière s'est rapidement imposé comme l'un des pionners des vins du Languedoc. Épaulé des meilleurs spécialistes en provenance de Bordeaux, ce domaine est aussi l’un des rares dans l’appellation Languedoc à proposer 30 millésimes à déguster.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Languedoc Roussillon |
Appellation : | IGP St Guilhem-le-Désert |
Couleur : | Blanc Sec |
Millesime : | 2021 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | Viognier, |
Alcool : | 13.5% |
Apogée : | 2022 - 2031 |
Le Blanc de Daumas Gassac procure un grand moment de plaisir à la dégustation ! La bouche est aromatique, intense et très complexe !
Mas de Daumas Gassac Blanc offre une dégustation très aromatique. Le nez se révèle à travers des arômes d'abricots très mûrs et de fines notes épicées. La bouche est parfaitement équilibrée entre la fraîcheur et la gourmandise. La finale est à la fois fraîche et vibrante.
Accords mets-vin et ServiceIdéal avec un tartare de saumon, ou encore tout simplement à l'apéritif. A servir entre 10 et 12°C.
VignobleLes vignes de la Vallée du Gassac bénéficient d'un microclimat froid. Aucun engrais ni molécule de synthèse n'est utilisé sur le vignoble. Le terroir est calcaire lutétien blanc.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles, avec un premier tri à la vigne
- Macération pelliculaire à 10° durant 6 jours
- Fermentation sous inox à 20/25° pendant trois semaines
- Elevage entre 2 à 4 mois en cuves inox
Aujourd'hui, les fils d'Aimé Guibert ont pris la relève. Samuel, Gaël, Roman et Basile poursuivent avec autant de rigueur et de passion le travail de leur père.