Markus Molitor 2021

Notes de dégustation

Haus Klosterberg dévoile un nez épicé et des arômes d'ardoise fine. Voici une cuvée minérale, fraiche et épicée. On aime beaucoup sa délicatesse et sa pureté.

Accords mets-vin et Service

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de service de 8°C. Accordez-le d'un foie gras, de fromage ou bien de poisson gras tel que du saumon.

Vignoble

Le vignoble se trouve sur des pentes abruptes inclinées à plus de 80% et s'étend aujourd'hui sur 120 hectares. Le sol se compose d'ardoise rouge d'origine volcanique, d'ardoise bleue et de grès. Ces caractéristiques apportent une minéralité unique aux cuvées. Bien qu'il soit cultivé en culture raisonnée, le vignoble est conduit la plus possible selon les principes de l'agriculture biologique et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en octobre
- Moût fermenté spontanément, lentement et à froid
- Vinification en cuves inox

Propriétaire(s) et histoire

En 1984, à tout juste 20 ans, Markus Molitor reprend le domaine de son père. À cette époque, il ne s'étend que sur 1,5 hectares. Très vite, il l'étend en louant et en achetant des parcelles. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 120 hectares. Markus Molitor fait partie des références incontournables de Moselle et ses cuvées ont pour la plupart été de nombreuses fois récompensées par de prestigieux magazines et critiques.